>>1355
心臓に繋がる大動脈のことで、
「コリコリ」「タケノコ」といった別称を持つ。白くまるでイカのような見た目通り味は淡泊で、わずかな脂が感じられる場合も。

とても硬い部分のため、焼肉店では開いてから細かく包丁を入れ、下処理をしてあることが多い。
よく焼くとコリコリと小気味よい歯ごたえの後にざっくりと噛み切れ、おもしろい。