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乾燥がツラい……加湿器、使ってますか？
19/11/05 13:18:37
>>48 回転寿司は独自のルートがあってそこから仕入れるんじゃないの？魚に関しては大量に入れるからそれなりのルートがあると思ってる。 一皿100円で提供するのに、市場の仲買人とかあれこれ経由してたら原価高くなるやん。
19/11/05 13:22:43
>>49 ほんとそう。チェーン店は徹底的に中間マージン削ってコスト削減して価格を下げているだけで、特別な魚なんて使っていない。 むしろ聞いたことも無いような名前の魚を、大量に安定的に仕入れるなんて無理な話。
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古トピの為、これ以上コメントできません
19/11/05 13:42:53
>>52 聞いたこともないような魚を大量に入れる、そしてを回転寿司の穴子とかの魚として提供してるって昔テレビでやってたよ。現地を紹介してこんな魚自分達は食べない、日本人はこんな魚を好んで食べるんだろ？とか言ってた。
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No.49 寛仁
19/11/05 13:18:37
>>48
回転寿司は独自のルートがあってそこから仕入れるんじゃないの？魚に関しては大量に入れるからそれなりのルートがあると思ってる。
一皿100円で提供するのに、市場の仲買人とかあれこれ経由してたら原価高くなるやん。
No.52 明治
19/11/05 13:22:43
>>49
ほんとそう。チェーン店は徹底的に中間マージン削ってコスト削減して価格を下げているだけで、特別な魚なんて使っていない。
むしろ聞いたことも無いような名前の魚を、大量に安定的に仕入れるなんて無理な話。
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古トピの為、これ以上コメントできません
返信コメント
No.59 寛仁
19/11/05 13:42:53
>>52
聞いたこともないような魚を大量に入れる、そしてを回転寿司の穴子とかの魚として提供してるって昔テレビでやってたよ。現地を紹介してこんな魚自分達は食べない、日本人はこんな魚を好んで食べるんだろ？とか言ってた。