添加物気にするやつなんなん？ へのコメント（No.215）

>>200
安全性は長い歴史では証明されていないでしょう
このキノコは食べられる、フグの肝は危ない
この程度なら歴史でも証明されているけど

〇〇を食べ続けると10年後にがんになるって
10年間にはいろんなもの食べているのに
どれががんの原因だったかなんて・・・？
そもそも昔の人はがんの診断などできたの？

医学の進歩で疾病の診断が可能になった。
分析技術の発達で成分を特定できるようになった。
毒性学が進み精度の高い動物実験が意味のあるものになった。
広い情報収集と疫学的手法で
食生活と疾病の因果関係が見えてきた。

添加物は安全性試験が義務付けられ
その結果から安全な使用料が規定されている
一方の天然食材は？？？