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質が下がるなら給食費無償化しなくていい
17/09/15 14:32:54
病院食も味薄くてまずいってよく言うよね 健康的な調味料にしたらそんなもんになっちゃうのかな とくに冷めると味薄く感じるみたいだし
17/09/15 19:15:44
>>172 いや、よく言われるけど、献立担当の管理栄養士と委託会社の力量によると声を大にして言いたい！ そこそこ大きな総合病院勤務だけど、うちのは普通に美味しいし、スタッフからも患者からも結構評判いい。 私も「不味いったってまたそんな大袈裟な～」って他院のご飯を油断して食べたら、すごく美味しくなくて衝撃だった。似たような費用、施設で作ってこうも違うものかと。 申し訳ないけど、今回のケースは献立担当さんはじめ、ゴーサイン出した人たちも下手とか、不味いのを自覚してても妥協しまくりなんだと思う。。
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古トピの為、これ以上コメントできません
17/09/15 19:30:33
>>223 上記3行そのとおりです。
17/09/15 19:47:35
>>223 同じ材料でも調理する人で上手い下手わかれるよね。前にもかいたけど駅弁とかは冷たくても美味しいよね。味付けが濃いめなのもあるかもしれないけど。そればかりじゃないと思うし。 出汁をしっかりとったりすれば薄味でも大丈夫。まぁ、バランスの関係で容器いっぱいに盛付けられないって言ってたけど、ただ容器に入れただけの盛りかたでひどい。業者は同じ食材でも美味しく見せる盛付け勉強したほうが良いと思った。
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No.172 読書の秋
17/09/15 14:32:54
病院食も味薄くてまずいってよく言うよね
健康的な調味料にしたらそんなもんになっちゃうのかな
とくに冷めると味薄く感じるみたいだし
No.223 かぼちゃ
17/09/15 19:15:44
>>172
いや、よく言われるけど、献立担当の管理栄養士と委託会社の力量によると声を大にして言いたい！
そこそこ大きな総合病院勤務だけど、うちのは普通に美味しいし、スタッフからも患者からも結構評判いい。
私も「不味いったってまたそんな大袈裟な～」って他院のご飯を油断して食べたら、すごく美味しくなくて衝撃だった。似たような費用、施設で作ってこうも違うものかと。
申し訳ないけど、今回のケースは献立担当さんはじめ、ゴーサイン出した人たちも下手とか、不味いのを自覚してても妥協しまくりなんだと思う。。
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コメント
古トピの為、これ以上コメントできません
返信コメント
No.231 管理栄養士
17/09/15 19:30:33
>>223
上記3行そのとおりです。
No.235 栗拾い
17/09/15 19:47:35
>>223
同じ材料でも調理する人で上手い下手わかれるよね。前にもかいたけど駅弁とかは冷たくても美味しいよね。味付けが濃いめなのもあるかもしれないけど。そればかりじゃないと思うし。
出汁をしっかりとったりすれば薄味でも大丈夫。まぁ、バランスの関係で容器いっぱいに盛付けられないって言ってたけど、ただ容器に入れただけの盛りかたでひどい。業者は同じ食材でも美味しく見せる盛付け勉強したほうが良いと思った。