みきママ へのコメント（No.389314）

YouTube更新2022/09/09
みきママの基本の料理　第７弾【ハンバーグ】

https://streamable.com/raekgd


【材料】2人分
Ａ
牛豚合いびき肉 　　300g
玉ねぎ（みじん切り）1/2個
卵 　　　　　　　　1個
パン粉 　　　　　　大さじ2
塩・こしょう　　　　各ふたつまみ

Ｂ
ケチャップ　　大さじ4
中濃ソース　　大さじ2

＜作り方＞
【1】Aを粘りが出るまでよく混ぜて2等分し、空気を抜きながら楕円形に成形する。まん中をくぼませ、フライパンに並べる。
【2】強火で熱し、パチパチと音がしてきたら弱めの中火にし、しっかり焼き色がつくまで両面を3分ずつ焼く。
【3】水100ccを加えてふたをし、水気がとぶまで5～6分蒸し焼きにする。竹串を刺して透明な肉汁が出たら火を止めて器に盛る。
【4】フライパンにBを入れて弱火にかけ、さっと混ぜてハンバーグにかける。
＜ポイント＞
・パン粉の量は増やすとやわらかくなります！肉肉しくしたければ、ギリギリの大さじ2まで減らします。
・焼くときは、両面焼き色を付けた ら、水を入れて蒸し焼きをするとジューシーに仕上がります。
・最高においしいソースは、ケチャップと中濃ソースの2つを合せるだけ！