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行き渋り、休ませる?行かせる?
SH01A
09/12/07 19:50:31
鷹の爪の頭をちょっと落として種を出したあと、少し柔らかくなるまで水浸けてから大根に挿すと抜けにくいですよ。 ちょっと気になったので調べてみたら、和食の世界では、もみじ下ろしは薬味として使う物なので鷹の爪を使うのが当たり前で地域性はない。 人参では薬味にならないと和食の料理人が答えてましたよ。 でも一般的にはどちらも有りなんでしょうけどね。
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ママスタコミュニティはみんなで利用する共有の掲示板型コミュニティです。みんなが気持ちよく利用できる場にするためにご利用前には利用ルール・禁止事項をご確認いただき、投稿時には以下内容をもう一度ご確認ください。
上記すべてをご確認いただいた上で投稿してください。
No.25 あ
SH01A
09/12/07 19:50:31
鷹の爪の頭をちょっと落として種を出したあと、少し柔らかくなるまで水浸けてから大根に挿すと抜けにくいですよ。
ちょっと気になったので調べてみたら、和食の世界では、もみじ下ろしは薬味として使う物なので鷹の爪を使うのが当たり前で地域性はない。
人参では薬味にならないと和食の料理人が答えてましたよ。
でも一般的にはどちらも有りなんでしょうけどね。
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