野菜の使い方

毎回の食事の中に、意識して野菜を取り入れようと努力してきましたが
このところ、野菜が高くて、貧乏な我が家には厳しくなってきました。
サラダなどの生野菜を毎日食べていましたが、
例えば、今日の夕食だと
サンマ、野菜スープ、きんぴら、ゆでトウモロコシ、豆腐
で、生野菜はないんですが
野菜足りないでしょうか？
外食がほとんどできないくらい貧乏なので、皆さんがどれくらい野菜を取り入れているか教えてください。