うどんすき へのコメント（No.1）

うどん（ゆで） … 大4玉
鶏胸肉（皮なし） … 120g
生揚げ（厚揚げ） … 小1/2枚
はくさい … 1/8株
ねぎ … 小1本
にんじん … 小1/3本
しいたけ … 4個
ほうれんそう … 1/5束
だし汁 … カップ6
梅干し … 4個
かまぼこ（5mm厚さ） … 8枚
[A]
　だし汁 … カップ3/4
　しょうゆ … 小さじ1と1/3
　砂糖 … 小さじ2
[B]
　しょうゆ … 小さじ2
　みりん … 小さじ2
　塩 … 小さじ2/5
1. だし汁に梅干しを入れて弱火で約30分煮、（B）で調味してつゆを作る。

　 2. 鶏肉はそぎ切り、厚揚げは熱湯をかけて5mm厚さに切り、合わせて（A）で煮ておく。

　 3. 白菜はそぎ切り、ねぎは白い部分を斜め切り、にんじんは花型で抜く。しいたけは石づきをとって四つ割りにする。

　 4. ほうれんそうはゆでて、2cm長さに切る。

　 5. （1）のつゆに（3）を入れ、柔らかくなったら、うどん、（2）を加えて煮る。

　 6. 器に（5）のうどんと具、ほうれんそうを盛り、熱い汁を注ぎ、（1）の梅干しとかまぼこをのせる。