このお野菜で美味しい料理

奄美大島から送っていただきました(^-^)
切って、中の種を取って、お味噌汁の具にすると良いよ、と教えてもらいましたが、その他に何かお料理のバリエーションはありますか？
ちなみにお野菜の名前も教えていただけるとありがたいですm(_ _)m
これからお味噌汁作ってみます♪ちょっとドキドキ(;^艸^)