豆乳おからクッキーの作り方教えて下さい へのコメント（No.14）

見つけました！
２７枚分豆乳おからクッキーコーヒー味

クッキングマーガリン（無塩）　５０ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　　　　２５ｇ
ベーキングパウダー　　　　　小さじ２分の１
おからパウダー　　　　　　　　４０ｇ
豆乳パウダー　　　　　　　　　５０ｇ
オリゴ糖　　　　　　　　　　　　７０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　１個
コーヒー　　　　　　　　　　　　　３ｇ
バニラエッセンス　　　　　　　数滴

準備

　薄力粉、ベーキングパウダーは一緒にしてふるっておく。
　オーブンを１６０度に温め始める

①　マーガリンを柔らかく練り、溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜる。
②　①にオリゴ糖を入れ混ぜる。バニラエッセンスも入れて混ぜる。
③　②に豆乳パウダー、おからパウダー、コーヒーを入れよく混ぜる
④　ふるった薄力粉とベーキングパウダーをもう１度ふるいながら入れ、練らないようにゴムべらで混ぜ合わせる。
⑤　④を２ｃｍくらいの大きさに丸めて天板に置き４ｃｍくらいになるよう手でつぶす。
⑥　１６０度のオーブンで２０分ほど焼き、温度を１３０度に下げて４分焼く。
⑦　網にとって冷ます。

かなり甘さ控えめなので、好みでもう少しオリゴ糖を増やしてもいいと思います。
ちなみに５才の娘はこのレシピでも「美味しい」と喜んで食べています。

焼く時間は各自のオーブンで調節してくださいね。