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旦那の弁当、毎日コロッケと白米
26/10/09 09:12:32
いや出汁を取る方がはるかにお金かかるでしょ… 昔レポートで調べたことあるけど、簡単に言うと •水質の差→関西は軟水で昆布出汁、関東はやや硬く鰹出汁が主流になった。 •生活の差→関西は公家や商人の穏やかな味、関東は江戸の肉体労働者が好む濃い味が定着した。 •醤油の差→関西は素材を活かす「淡口」、関東はコクの強い「濃口」が発展した。 だよ。 主の主張はものすご〜く的外れ笑
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No.9 まだ時間あると思った
26/10/09 09:12:32
いや出汁を取る方がはるかにお金かかるでしょ…
昔レポートで調べたことあるけど、簡単に言うと
•水質の差→関西は軟水で昆布出汁、関東はやや硬く鰹出汁が主流になった。
•生活の差→関西は公家や商人の穏やかな味、関東は江戸の肉体労働者が好む濃い味が定着した。
•醤油の差→関西は素材を活かす「淡口」、関東はコクの強い「濃口」が発展した。
だよ。
主の主張はものすご〜く的外れ笑
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