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お酢ってどんな料理に使ってる？

「酢」この調味料の使い道がよく分からない

匿名

冷しゃぶ

26/09/07 07:18:45

餃子のタレと家で手巻き寿司やる以外に使った事ありません。

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  • No.1 パッションフルーツ

    26/09/07 07:21:30

    うちはマリネに使う
    手羽元のさっぱり煮とか煮物にも使うし酢豚系の中華あんにも使う

    返信

    1件

  • No.2 冷やしたぬきそば

    26/09/07 07:23:48

    炒め物にも煮物にも使うけど別に好きじゃないなら使わなくていいと思う
    塩みたいに必須って訳じゃない気がするよね

    返信

    1件

  • No.3 ゴーヤーの天ぷら

    26/09/07 07:25:29

    酢の物作らないの？
    あとはドレッシング、マリネ、野菜炒めに入れたり煮物に使ったりするよ
    酢漬けで漬物にも使うし、蓮根やごぼうのアク抜き下処理にも使う

    返信

  • No.4 スイカが大きすぎる

    26/09/07 07:34:02

    大根を薄くスライスして酢と砂糖を入れて漬けると美味しいよ
    手羽先や手羽元を酢で煮てもおいしい

    返信

  • No.5 しそジュース

    26/09/07 07:35:48

    ゆで卵茹でる時に塩の代わりに入れると
    タマゴの殻がつるんと綺麗に剥けますよ

    返信

    1件

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  • No.6 オクラのおひたし

    26/09/07 07:41:24

    作り置きを作る時に調味料の中に酢を少し足して作ると傷みにくくなるよ。
    味も変わらないし。
    この時期には必須の調味料だわ。

    返信

  • No.7 主 冷しゃぶ

    26/09/07 07:44:24

    >>1 >>2
    料理上手そうで憧れます。

    切ったきゅうりに酢と塩昆布ねじ込んで作ったことはあります

    返信

    1件

  • No.8 ところてん

    26/09/07 07:51:33

    私も主さんと同じくあまり使わない
    酢の物も好きじゃないし
    でもお寿司は好き

    料理も好きではない

    母はお酢大好きで、ポテサラ、酢の物、なんでもお酢をジャンジャカ足して酸っぱくする
    なので、母のお酢の料理は嫌い

    返信

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  • No.9 アイス代がかさむ

    26/09/07 07:56:02

    穀物酢、米酢
    とかの酢単体は買ってない
    調味料の混ざってる｢かんたん酢｣ってやつ使ってる
    鶏肉のかんたん酢照り焼き、子ども達大好き
    あとはポン酢の方が料理に使う頻度高いな。豚肉軽く炒めて大根おろしブチかけてポン酢(砂糖も足す)でクツクツ煮込んだり。
    酢は体に良いから頻繁に料理に使えるようになると健康にいいかもね。
    ミョウガとキャベツの甘酢漬け、マツコデラックスがテレビで大絶賛してて検索して作ってみた。美味しかったよ〜！

    返信

  • No.10 冷や汁

    26/09/07 08:09:44

    米酢はきゅうり、キャベツ、パプリカのピクルスを作る時に使う。
    米酢にかつおだしとオリゴ糖を入れて手羽元を煮たりする。
    しょうゆポン酢もよく使う。
    黒酢とりんご酢を混ぜて炭酸水割りにして飲む。

    返信

  • No.11 桃

    26/09/07 08:13:22

    私は酸っぱいの好きだから、黒酢を割となんでもかけちゃう。
    野菜炒め、チャーハン、やきそば、麻婆豆腐。
    家族が好きじゃないからあんまりやらないけど、麻辣担風に溶き卵のスープしたり。

    調理系だと、酢水で洗うときに使う。レンコンとか、サラシ玉ねぎ、とろろ芋おろして色が変わるの防いだり。
    ドレッシングはオリーブオイルとレモン使うからお酢はあまり使わないけど、和風の時は黒酢と塩胡椒だけでそこそ美味しいのができるよ。
    夫ダイエット中は酢醤油に生姜入れたものに、魚焼きグリルで焼いたズッキーニやキノコ、蒸し野菜なんかをお刺身みたいに浸して食べてた。

    あとホワイトリカーの代わりにお酢で梅をつけて自家製ノンアル用梅酒(梅酢)作ってる。

    返信

  • No.12 冷やしまぜそば

    26/09/07 08:13:39

    だし巻き作る時に大さじ1入れて焼くと冷めてもベターと萎まない
    天ぷら揚げる時もキジに大さじ1入れるとカリッと揚がるよ

    返信

  • No.13 弁当の傷みが気になる

    26/09/07 08:16:25

    私は納豆食べる時に酢をかけたり、野菜炒めに酢をかけたり、酢で簡単なピクルス風を作ったりしてるよ。お酢のドリンクも飲むよ。餃子の時に酢に漬けて食べるときもあるよ。あとはわかめときゅうりで酢の物作ったり、中華風スープに入れたり、色々使える用途あるよ。

    返信

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  • No.14 ハムエッグ

    26/09/07 08:17:17

    うちはよく使う。夏は特に。
    普通にきゅうりの酢の物
    ナスのごま酢和え
    大根なます
    たたきごぼう マリネなどなど、なんでも。
    煮物なら
    肉じゃがとかきんぴらに少しいれると日持ちがよくなる、お弁当にも安心。
    応用として、鶏手羽を酢メインで、砂糖、醤油少々で炊く、もちろん水はいれてね。
    牛肉薄切り炒めて酢多め、好みで砂糖醤油ごま油などで味付けとか。
    簡単なところでは白だしと酢にきゅうりを切ってつける。ゴマふって浅漬け。
    なんでも便利に使えるよ。

    返信

  • No.15 みょうが

    26/09/07 08:22:46

    酢の物とか酢豚とか漬物とかつくらないの？

    返信

  • No.16 主 冷しゃぶ

    26/09/07 08:30:45

    みんな料理上手だね
    私は夫も息子からも美味しいって言われた事ないぐらい料理下手だから憧れる

    返信

    4件

  • No.17 食欲がなくて献立が決まらない

    26/09/07 08:30:52

    鍋焦げついたとき大量消費する

    返信

  • No.18 冷やしおでん

    26/09/07 08:31:19

    まずは簡単酢から使ってみたら？あんまり酸っぱさがないから使いやすいかも

    返信

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  • No.19 冷やしおでん

    26/09/07 08:32:42

    洗濯物に入れるとふんわりするよ

    返信

  • No.20 氷の消費が激しい

    26/09/07 08:33:33

    中華風のスープ。炒め物の最後にちょろっと入れたりします。
    和え物や春雨サラダも美味しいです。

    返信

  • No.21 さくらんぼ

    26/09/07 08:34:28

    納豆に酢を入れて食べたりするよ

    返信

  • No.22 食欲がなくて献立が決まらない

    26/09/07 08:34:35

    ちっとも消費できないけど鶏の照り焼きにほんの少し入れると鶏肉の臭み消しになるよ

    返信

  • No.23 氷の消費が激しい

    26/09/07 08:34:56

    >>16

    料理に限らず、何でも回数をこなすと上手になっていきますよ。

    返信

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  • No.24 なすの揚げびたし

    26/09/07 08:37:17

    土佐酢作ってみて。レシピもネットにたくさん出てるけど、平たく言えば、お出汁とお酢を合わせたもの。
    合う食材もネットにたくさん出てるし、美味しくてご家族びっくりすると思うよ。

    返信

  • No.25 ポキ丼

    26/09/07 08:37:44

    言われてみれば酸っぱい酢が好きだけど何に使うかって聞かれたら餃子は酢だけで食べるのと鶏の照り焼きに使うくらいかな
    あ、後ポテサラ作る時に少し入れるかな
    好きな味に調整するまでマヨネーズ使うとすぐなくなっちゃうから酢でマヨネーズ節約のために酢を少し入れてる
    酢は大好きなのに酢豚とか酢の物は嫌いなんだよねw

    返信

  • No.26 キッチンが暑すぎる

    26/09/07 08:39:33

    甘酢だれの料理とか酢キャベツとか
    ないと困る

    返信

  • No.27 ガスパチョ

    26/09/07 08:40:59

    排水口に重曹振りかけて酢をかける
    ヌメリ取り

    返信

  • No.28 パッションフルーツ

    26/09/07 08:41:25

    魚も肉も南蛮漬けが大好きだからかなり使うよ〜。
    野菜も一緒に摂れるし。

    あと酢豚とかお酢を入れた煮物や炒め物も大好き。
    スープも中華の時は酸辣湯とか作るし、副菜で酢の物もよく作るし、ポテサラの時に茹でたじゃがいもを潰す前にひと回しすると美味しくなる。

    本当は黒酢が一番好きなんだけど、穀物酢より高くて味が良いのが少ないのが悲しいんだよね〜

    返信

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  • No.29 びわ

    26/09/07 08:42:50

    あまり使わないのなら冷蔵庫で保管したほうがいいよ
    常温だと発酵が進んで匂いがきつくなったり味が変化することがある

    返信

  • No.30 ポキ丼

    26/09/07 08:43:23

    うちは味ぽんを使ってる。しゃぶしゃぶ、サラダのドレッシング代わり、目玉焼きや卵焼き、焼き魚などに使ってる。酢だけなのは使いづらい。

    返信

    1件

  • No.31 ぶっかけうどん

    26/09/07 08:50:27

    手作りドレッシング作る。
    市販のは砂糖がすごいから。
    醤油と酢を1対1、ごま油少し、砂糖少し
    中華風ドレッシング。

    返信

  • No.32 とうもろこしの天ぷら

    26/09/07 08:53:38

    私もだわ。元々酢が好きじゃなかったせいもあると思う。ばーちゃんが料理係だったんだけど、酢の物とかひたすら酸っぱくて嫌いになったんだよね。
    今は酢の物とか食べるけど自分ではほとんど作らないし、ラーメンに酢を入れるとか考えたことも無いし、餃子は味ぽんで食べるし、カンタン酢系でごまかすしで「酢」は使わないなー。何年か前甘酢生姜を漬けたとき以来な気がしてきた・・・・（旦那が好物）

    返信

  • No.33 パッションフルーツ

    26/09/07 08:56:24

    >>16
    私は私自身が料理上手ではなくて参考にしてるレシピを作った人が料理上手なだけw
    作るご飯美味しいとはいってくれるけど実質リュウジとか山本ゆりさんとかを絶賛してくれてるようなもんだよw

    返信

    1件

  • No.34 アイス代がかさむ

    26/09/07 08:56:58

    ポテトサラダ作るときに加えると美味しいよ

    返信

  • No.35 みつ豆

    26/09/07 08:57:42

    酢と砂糖と味噌合わせてみ
    めっちゃ美味しい
    ゆでタコとかに合う

    返信

  • No.36 冷たい麺をゆでるのが暑い

    26/09/07 08:58:37

    酢の物もそうだけどユーリンチー、酢豚、なます、酢飯などに使わん？

    返信

  • No.37 コンロの前に立ちたくない

    26/09/07 09:03:30

    酸っぱい味が好き過ぎて、米酢、黒酢、バルサミコ、ワインビネガー、リンゴ酢は常備してるわ

    返信

  • No.38 食欲がなくて献立が決まらない

    26/09/07 09:04:10

    >>30
    わかる
    酢のポジションが調味料よりも掃除用具味強くなってく

    返信

  • No.39 枝豆

    26/09/07 09:05:48

    ごはんを炊くときにほんの少し入れる
    保存料代わり
    味はしない

    返信

  • No.40 パフェ

    26/09/07 09:05:55

    さっぱり煮とか南蛮系、酢の物とかポテサラにも使う
    うどんに入れたり、冷やし中華もタレから作るから麺類の出番が増える夏は特に減りがはやい
    いろいろさっぱり食べたい時に便利

    返信

  • No.41 ししとう

    26/09/07 09:06:00

    三杯酢とか作らない？

    返信

  • No.42 パフェ

    26/09/07 09:14:03

    酢は身体に良いと言われているけど、使わないものは仕方ない
    私は酢が大嫌い
    料理で使いきれなくて掃除に使って終わり

    返信

  • No.43 冷やしまぜそば

    26/09/07 09:15:28

    >>33 あのお二方は神だよね。

    手軽で美味しいレシピが豊富。

    返信

  • No.44 焼きなす

    26/09/07 09:20:09

    甘酢炒めにしたり大根やカブを甘酢漬けにしたりする。
    鶏モモを醤油と酢と砂糖でほったらかし照り焼きにしたり。
    うちは酢の消費は多いけど、苦手な人もいるし使わない人は使わないよね。

    返信

  • No.45 青じそ

    26/09/07 09:21:38

    お酢は大好き。夏はあっという間になくなるわ。お砂糖やちょっぴりの麺つゆ合わせたキュウリの酢の物は毎食でもあっていい神

    返信

  • No.46 ざるそば

    26/09/07 09:22:12

    うちは１Lで買うけど、酢飯良くやるからすぐなくなる
    ローストビーフのタレや何かのタレやソースも良く酢使ってる

    返信

  • No.47 冷やししるこ

    26/09/07 09:25:34

    酢の物作らないの？

    返信

  • No.48 部活帰りの食欲がすごい

    26/09/07 09:35:38

    うちもそこまで使わない。主が書いてる以外なら、普通に酢の物か、鶏肉とかを甘酸っぱく煮るのに使うか、時々ピクルス作るかくらいかなぁ。

    あと、キャベツって時々臭くない？古いと臭うらしいんだけど、それ、水にちょっと酢を入れて切ったものをしばらく晒しておいたら気にならなくなるよ。栄養も多少は出ちゃうだろうけど、臭くて食べられないよりいいでしょ。

    返信

  • No.49 桃

    26/09/07 09:36:12

    >>16
    横だけど、唐揚げとかコロッケすきじゃない？あげたて食べさせたらぜったい美味しいって言うと思うけど。

    ちなみに翌日から余った唐揚げを甘酢あんかけにするとおいしい。軽く炒めたざくぎりピーマンとか玉ねぎ合わせたら酢豚風でさらによし

    返信

  • No.50 ビシソワーズ

    26/09/07 09:42:54

    南蛮漬け、ステーキソース、春雨サラダ等結構使いますね
    ポテトサラダもお酢を効かせるとマヨネーズの量が控えめでも美味しいです！

    返信

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