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バス旅行で1人参加の人に付きまとわれた
26/07/11 12:06:54
名古屋めしが「まずい」と言われがちな理由は、赤味噌やたまり醤油をベースにした特有の「濃い味付け」にあります。他地域から来た人には塩辛く感じられやすく、その強烈な旨味や独特の風味が好みを分ける大きな要因となっています。
26/07/11 12:29:49
>>47 それ、たぶんイメージだと思う。 きしめんとかかなり薄味だし。出汁は強めだけど。 それか、味噌の分量を赤だしとか八丁味噌の適量ではなく、麦味噌米味噌の感覚でぶっ込んでるとか。 八丁味噌とかかなりアミノ酸の味が強いから、強めの出汁とも相まってエグみを感じるとかならわかるけど、塩が強いってのはたぶん、誤解だと思うよ。 そんな印象、イメージがあるってだけ。
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No.47 パッションフルーツ
26/07/11 12:06:54
名古屋めしが「まずい」と言われがちな理由は、赤味噌やたまり醤油をベースにした特有の「濃い味付け」にあります。他地域から来た人には塩辛く感じられやすく、その強烈な旨味や独特の風味が好みを分ける大きな要因となっています。
No.51 キッチンが暑すぎる
26/07/11 12:29:49
>>47
それ、たぶんイメージだと思う。
きしめんとかかなり薄味だし。出汁は強めだけど。
それか、味噌の分量を赤だしとか八丁味噌の適量ではなく、麦味噌米味噌の感覚でぶっ込んでるとか。
八丁味噌とかかなりアミノ酸の味が強いから、強めの出汁とも相まってエグみを感じるとかならわかるけど、塩が強いってのはたぶん、誤解だと思うよ。
そんな印象、イメージがあるってだけ。
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