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水たまりに入らないで！
私はほうれん草を洗ってから束のまま切らないで茹でて、茹でてから切ってる。
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No.48 冷蔵庫開けっ放し！
26/02/05 08:59:15
1 切ってから茹でる
昔から切ってからゆでます
実家の母（昭和11年東京生まれ）もそうでした
大体、ビタミンが～と言いますが、じゃあキャベツとニンジンの酢味噌和えなどを作る時に切らずにゆでますか？と聞きたい
私はお湯が沸いたら、まず根元を切って入れます
そしてしばらくしたら、根元から5-6センチで切ってお湯に投入
次に切って投入、そして葉の部分を適度に切って入れて、全体をざるにあけます
時間差で投入するので固い根元もよく茹でられ、葉はゆですぎずに出来上がります
そして鍋を軽く洗い水を張り、そこにざるのほうれん草を入れて冷まします（２回）
最後ざるにあけたほうれん草は適度な塊として絞ります
お浸しの場合はほぐして鰹節か刻み海苔などをかけます
束で出すお浸しは料理屋さんで、家庭料理はそうでなくてもいいと思います
根元も甘くて美味しいし、なべの底には結構な土が落ちてます（根元の茎の間に挟まった土は洗っても取れない）
見た目以外は切ってゆでた方がいいのではないでしょうか
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No.46 歯磨きした？
26/02/05 08:48:43
1 切ってから茹でる
ずーっと切らずに茹でてきたんだけど、この間5センチ幅に切ってから茹でたら、今までの私のストレスが全部解消した。
これからは切ってから茹でるよ。
ストレスのもと
１ 根本の土や砂が洗っても取りきれない。茹で上げてから根元を切り落として砂が残ってるとゲンナリする
２ ギュッと絞る時の力加減。絞りが甘いと水っぽくなって味付けが決まらない、逆に絞りすぎると緑色の汁が出てくるし茎が潰れて見た目が良くない
３ 茹でてから切ると葉の部分が密着して塊になり、和える時に茎と葉が均等にならない。バラバラにするのに菜箸だとやりにくいしこれから食べる食材だから衛生面が気になってあんまり手で直に触りたくない。
切ってからだと、
根本の土や砂を洗い流せる。茹でる時は熱湯に先に根本や茎を入れて、葉は鍋全体に散らすように入れてから菜箸でかき混ぜるだけで、茎と葉が満遍なく混ざる。そのままザルで湯切りしてザルごと水に晒してから一まとめにしてギュッと1、2回絞ればいいからラク。触ってる時間も短く済ませられる。
私自身の衛生面の変なこだわりで、これから加熱調理するものは手で触るのは大丈夫なんだけど、加熱調理後でこの後口に入れるものは手ではあんまり触りたくないの。触ってもなるべく短時間で済ませたくて。
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No.41 なんか言うことない？（全部知ってる）
26/02/05 07:59:33
1 切ってから茹でる
切らないほうがいいのはわかってるけど、茹でたあとの作業の面倒さが嫌で先に切る
どうしてもキレイな形で食卓に置きたい！って時だけ切らずに茹でて頑張る
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No.40
No.36 ハンカチ持った？
26/02/05 07:22:56
1 切ってから茹でる
切ってから茹でるという発想がなかったのでちょっとビックリした。
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No.35 道路で走らない！
26/02/05 07:20:29
1 切ってから茹でる
栄養が逃げるから切らない方がいいのは知ってるけど茹でる時鍋に入れやすいし、旦那が結石持ちでシュウ酸カルシウム怖いからがんがん茹でます
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No.26
No.20 傘持った？今日雨降るよー！
26/02/04 22:36:29
1 切ってから茹でる
結石は出産レベルに痛いと聞いてから
シュウ酸が怖くなったので、なるべくシュウ酸が流れるように
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No.16 （勉強しようとした時に）勉強しなさい
26/02/04 21:35:12
1 切ってから茹でる
根っこだけ切って洗ってから大きいフライパンに並べて茹でてる
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No.15 ママママママママ言わないで
26/02/04 21:13:28
1 切ってから茹でる
根っこを洗うのが面倒で切り落としてから茹でてる
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No.3 棒を振り回さない！
26/02/04 18:34:27
1 切ってから茹でる
半分に切ります
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