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先生への連絡帳って、何か書いてる？
26/01/13 11:54:27
うちは使わないよ 使ってる材料も高いし、割り下が料亭のレシピで絶品だから、味がぼける卵いらないよねってなってる
26/01/13 11:59:39
>>2 その料亭は卵に合うような割下にしてるのにねw 味音痴なんだw
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古トピの為、これ以上コメントできません
26/01/13 12:09:32
>>3
26/01/13 12:10:26
>>3 無知って恥ずかしいね笑 お店でも、どうしてもという方以外は、卵使わないで食べるのよ 貧乏舌って悲しいね笑
26/01/13 14:18:22
>>2>>3 料亭のすき焼きでも溶き卵は定番で、熱い具材を冷まし、肉のうま味とコクをまろやかにして風味を高める役割があり、牛肉に慣れていなかった時代に臭みを消す目的もありました。多くの料亭では、提供される割り下で味付けされた具材を溶き卵にくぐらせて食べることが、伝統的で美味しい食べ方とされています。
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No.2 新年の抱負
26/01/13 11:54:27
うちは使わないよ
使ってる材料も高いし、割り下が料亭のレシピで絶品だから、味がぼける卵いらないよねってなってる
No.3 お年玉（三千円）
26/01/13 11:59:39
>>2
その料亭は卵に合うような割下にしてるのにねw
味音痴なんだw
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古トピの為、これ以上コメントできません
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No.8 新年の抱負
26/01/13 12:09:32
>>3
No.9 新年の抱負
26/01/13 12:10:26
>>3
無知って恥ずかしいね笑
お店でも、どうしてもという方以外は、卵使わないで食べるのよ
貧乏舌って悲しいね笑
No.22 みかん
26/01/13 14:18:22
>>2>>3
料亭のすき焼きでも溶き卵は定番で、熱い具材を冷まし、肉のうま味とコクをまろやかにして風味を高める役割があり、牛肉に慣れていなかった時代に臭みを消す目的もありました。多くの料亭では、提供される割り下で味付けされた具材を溶き卵にくぐらせて食べることが、伝統的で美味しい食べ方とされています。