料理の時の砂糖 へのコメント(No.58

  • No.58 年忘れ

    25/12/30 11:54:49

    大まかに分けると「甜菜糖(てんさいとう)」と「きび糖」に分かれるよね
    料理によって どちらを使うのが適しているのか?についてはネットで調べるのが良いと思う

    ただ
    甜菜糖は北海道産なので、身体を温めてくれる
    きび糖は沖縄産なので、身体を冷やしてくれる
    と聞いた事があるよ
    だから冬は甜菜糖を使い、夏はきび糖を使うのが相応しい…らしいね

    まあそれが、科学的根拠に基づいているのか?単なる民間伝承的な扱いなのか?もネットで調べるのが良いかも

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