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本人に分かるように悪口を書く人
25/11/18 02:15:28
>>26 お湯に酢を入れておくとタンパク質が凝固しやすいからもし殻にヒビが入っても白身が流れ出しにくい。 これさ、家庭科でも習ったけど普通に考えて沸騰させた湯の中でタンパク質を凝固させるほど酸性が保たれるとは思えないんだよね。100％お酢で茹でるならいけるかな？とは思うけど。勿論ホテルのシェフがポーチドエッグ作る時とか酢入れてるのは知ってるけどさおまじないみたいなものかなと。
25/11/18 07:36:04
>>31 毎週ゆで卵弁当用に作ってる。 お酢入れて白身が散らばりにくくなるのは実感してるけどな。
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No.31 奇石
25/11/18 02:15:28
>>26
お湯に酢を入れておくとタンパク質が凝固しやすいからもし殻にヒビが入っても白身が流れ出しにくい。
これさ、家庭科でも習ったけど普通に考えて沸騰させた湯の中でタンパク質を凝固させるほど酸性が保たれるとは思えないんだよね。100％お酢で茹でるならいけるかな？とは思うけど。勿論ホテルのシェフがポーチドエッグ作る時とか酢入れてるのは知ってるけどさおまじないみたいなものかなと。
No.32 磁石
25/11/18 07:36:04
>>31
毎週ゆで卵弁当用に作ってる。
お酢入れて白身が散らばりにくくなるのは実感してるけどな。
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