飲食店のパートを始めました。

先月末より飲食店のパートを始めました。
人生で初の飲食店で、ホールの募集に応募したのですがキッチンの人手不足とのことでキッチンへの配属になりました。
週２回程度、今までで４回勤務しました。
出勤する度に新しい仕事を詰め込まれ、メモは取るようにしてますが、速くて追い付きません。
「前回やってますよね」と任されることもありますが、まだ覚えきれてなくてメモを見ながらでないと進められません。
しかしその時間すらも惜しいのか、急かされます。
教えてくれる人によっても内容が変わるし、飲食店のキッチンってこうゆうものですか？
もう退職したいと思うくらい自分に合わなくてつらいです。
この４回で楽しい、これからも頑張ろうという気持ちになったことがありません。
今後、巻き返すことはあると思いますか？
今はまだ研修期間なので退職するなら早い方が良いと思う反面、こんな根性無しで…と自分に思う面もあります。

今まで飲食店のキッチンで働いたことのある方、初期で自分に合わないなと思う仕事を経験したことある方、何かアドバイスしていただけると嬉しいです。
自分が甘いだけですかね…