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原石
ソースはどのように作ってますか？
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No.1 飛石
25/10/19 13:08:57
私は醤油系が好きなので､肉を焼いたフライパンに
油だけ拭き取って、醤油、味醂、バターを入れて混ぜ合わせる。
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No.2 小石
25/10/19 13:33:36
グレービーソースが多いです。バターと小麦粉を炒めて、そこに肉汁と鉄板の焦げをこそげて漉したものに塩胡椒。あとは濃度調整で水。ローストチキンとローストポークはそこまでだけど、ローストビーフの時は赤ワインとちょっと醤油を入れたり。
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No.3 碁石
25/10/19 13:47:01
今日まさに夕飯ローストビーフだ。
夫が作るんだけど、ソースはバルサミコ酢、赤ワイン、醤油少々、はちみつだって。
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No.4 飛石
25/10/19 14:36:47
>>2
鉄板の焦げをこそげて
この書き方だと水分を入れずにデグラサージュするの？
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No.5 ダイヤモンド（1カラット）
25/10/19 15:02:10
1のコメントの人と似た感じ
焼き目をつけたフライパンに赤ワインかブランデー、お醤油、ソース、あとはデザートバルサミコで甘味を足してる
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