レアやベイクドじゃないフワフワのチーズケーキ へのコメント（No.31）

COOKPADより
☆混ぜるだけの簡単レシピ☆

材料：(１８ｃｍ丸型)
材料 分量
Ａ．クリームチーズ ２００ｇ
　　バター ８０ｇ
　　砂糖 ２５ｇ
　　牛乳 ２００ｃｃ
Ｂ．卵（Ｌ）　　 ３個
　　砂糖 ７０ｇ
　　薄力粉 ４０ｇ
レモン 1個
アプリコットジャム 適量



【1】 耐熱性の器にＡの材料をすべて入れます。電子レンジで約３分加熱します。泡だて器で混ぜ、ダマが残るようなら、１０～２０秒加熱し混ぜるを何度か繰り返します。（なめらかになるまで）

【2】 卵を卵黄と卵白に分けます。ハンドミキサーを使い卵白を泡立てます。砂糖７０ｇを何回かに分けて加えながら、ピンと角が立つまで泡立てます。

【3】 １．に薄力粉をふるい入れ、混ぜます。（事前に２回位ふるっておくと混ぜやすくなります。）ダマにならないように泡だて器でしっかりグルグルと混ぜます。

【4】 ３．に卵黄3個を入れます。ここでもグルグルよく混ぜます。なめらかになるまで頑張って混ぜます。レモンの絞り汁を入れ、また、混ぜます。

【5】 ４．がなめらかになったら、先ほどピンと角が立つまで泡立てたメレンゲに４．を３回くらいに分けて入れます。この時もひたすら泡だて器で混ぜまず。

【6】 きれいに混ざったら、型に流し入れます。１８ｃｍの型に満杯ですので、こぼさないように注意しながら、160度に余熱しておいたオーブンに入れます。

【7】 １６０度のオーブンで１５分焼きます。その後、鉄板にお湯を張り同じ１６０度で４５分焼きます。

【8】 竹くじを使い、焼けているか確認します。焼き色を付けるため、１８０度に温度を上げ、約１０分さらに焼きます。

【9】 型の２倍くらいまで、ふくらんでいますが、オーブンに入れたまま、1時間置いておきます。

【10】 1時間経つと、型の高さになります。型からはずします。お好みでアプリコットジャムを表面に塗ります。塗らなくても、おいしいですよ！完成です☆

【コツ、ポイント】 しっとりなめらかな仕上がりになるために、よく混ぜてください。混ぜるだけで簡単においしいチーズケーキができるので、ぜひ作ってみてくださいね！

【このレシピの生い立ち】 簡単でなめらかなチーズケーキを作りたい！