セブンイレブン「店内でパンを焼いて一発逆転を狙う」←成功すると思う？ へのコメント（No.107）

まぁパンは店内で捏ねて2次発酵までして成形して…パン屋のそれまではやらないと思うからいけるんじゃない？
最終発酵だけしてすぐ焼成。
焼き立ての香りは抗える人少ないでしょ。
で価格がお手頃で、レジ横のみたいに店員さんに伝えて取ってもらうんじゃ無くて、売り場に並んでて好きなように取ってレジまで…とかなら、ある程度売れるかと。
ただ、店員さんの負担は半端なく増えるから通常2人体制を3人にするとか、何かしらの対策は必要かと。
あまりに過酷な現場にしちゃうと、コンビニで働く人、そんな仕事量も屁とも思わないいい加減な外国人のバイトしかいなくなっちゃう。