お宅の食卓に良くのぼる魚は？ へのコメント（No.63）

グレ

釣りや定置網などの沿岸漁業で漁獲される。夏は身が磯臭いが、冬は主に海草を食べるため磯臭さが薄れ、旬とされる。ただし、磯釣りでオキアミ類が撒き餌として大量に使われるようになり、食性が変化したのか磯臭さがなくなったともいわれる。魚屋やスーパーマーケット等の鮮魚売場で売られる「黒目鯛」はメジナのことである。餌はオキアミや海藻類やゴカイ。

活け〆し一晩チルド熟成したメジナ刺身
冬の新鮮なメジナは癖が無く淡白な白身で、刺身、たたき、カルパッチョ、焼き魚、西京漬、煮付け、唐揚げ、鍋料理など様々な調理ができる。

初めて知ったけれど今度見かけたら買ってみよう。
教えてくれてありがとう。