弁当を詰める時

弁当を詰める時、結構早くから詰めるんだけど、ご飯冷めなくないですか？みなさんどうしてます？それと、ご飯の上におかずのせてるのインスタで見たりして綺麗なんだけど、あれもご飯冷ましてから入れるの？
バッグに保冷剤入れるけど、ご飯はお皿に冷ます方がいいのか迷います、でも水分ぬけそうで、どうしてるか教えてほしいです。