- なんでも
-
小麦粉のでんぷんが糊化する温度がだいたい60度くらい。
フォンダンショコラのレシピだとだいたい180度から200度くらいのオーブンで10分とか焼いてるから、生焼けではないと思うよ。
例えて言うなら、水溶き片栗粉でとろみ付けたあんみたいなもの。- 1
小麦粉のでんぷんが糊化する温度がだいたい60度くらい。
フォンダンショコラのレシピだとだいたい180度から200度くらいのオーブンで10分とか焼いてるから、生焼けではないと思うよ。
例えて言うなら、水溶き片栗粉でとろみ付けたあんみたいなもの。
24/01/29 17:02:21