- なんでも
- 匿名
- 23/11/25 18:57:58
クリスマスケーキの予約が始まる。夏の終わりぐらいに保管してるって聞くよね。
- 0 いいね
Pickup
クリスマスケーキって冷蔵庫で保管してるって本当？
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- 花束贈呈
- 23/11/25 19:54:27
ケーキ屋さんで買わないの？
友達がクリスマスだけ手伝いに行くけど午前2時から焼いてるって言ってたよ -
- 16
- ライスシャワー
- 23/11/25 19:52:46
さすがに冷蔵庫じゃデスケーキになっちゃう
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- 15
- 三三九度
- 23/11/25 19:50:39
なぜ冷蔵庫？
解凍して販売するんだから冷凍だよ。
っというかシャトレーゼのケーキ、お菓子なんかもほぼ冷凍なのに、クリスマスケーキなんて当たり前に冷凍よ。驚くことない -
- 14
- 博多一本締め
- 23/11/25 19:43:53
冷蔵庫じゃなくて冷凍ね
９月10月に生クリームでデコレーションしてそのまま冷凍 -
- 13
- ファンシータキシード
- 23/11/25 19:43:50
冷凍庫
クリスマスケーキだけでなく洋菓子も和菓子も冷凍多いよ -
- 12
- リングボーイが歩かない
- 23/11/25 19:41:59
ヤマザキとかの大手は冷凍。
昔、西友のギフトコーナーに短期バイトで入った事があるけれど、クリスマスケーキの引き渡しも並行してやっていた。
クリスマスケーキは冷蔵というより、冷凍庫並みの寒い倉庫にまで入って取りに行っていたよ。 -
- 11
- ハガキの出し忘れ
- 23/11/25 19:16:42
冷蔵庫ではないよ。冷凍庫。夏の終わりは早すぎる。もうちょっと後だよ。
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- 10
- ジューンブライド
- 23/11/25 19:14:53
個人のケーキ屋さんはそこまで大きい冷蔵庫を持ってないから直前に焼いたりしてるよ
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- 9
- レンタルドレス
- 23/11/25 19:13:03
チェーン店は知らないけど家が行く個人のケーキ屋さんはその日に作ってるよ。
厨房がお客さんに見える作りになってて次々スポンジから作ってる。
パティシエさん達8人ぐらい慌ただしくしてる。
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- 8
- 記念写真
- 23/11/25 19:10:42
お菓子屋で働いてたけど、さすがに夏の終わりはないよ。個人店だったからかもしれないけど、1週間前くらいからはスポンジ焼いて冷凍してたよ。
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- 7
ぴよぴよ
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- 6
- キャンドルサービス中にボヤ騒ぎ
- 23/11/25 19:08:28
スポンジは生ものを使う前の状態までにして冷凍保存してあるよ
だいたいケーキ需要の少ない9月頃 -
- 5
- 白無垢
- 23/11/25 19:07:34
一部のお店ではきちんと焼いてきちんと仕上げていると思います
しかし
大多数のお店では
機械で製造したスポンジを冷凍し、あるいは焼いたスポンジに生クリームをデコレーションしてから冷凍し、解凍してイチゴを乗せて出来上がり！状態であります。
特に名の売れたチェーン店、同じ商品が沢山売られているお店なんてそうです。
個人のケーキ屋などは通常売っているケーキでも、スポンジならスポンジだけを大量にいっぺんに焼いて冷凍し、その日ごとに解凍してデコレーションしてお店に並べたりもしています（でなきゃパティシエ１人で何種類ものケーキや小菓子を焼くことなんて無理）。
素材や鮮度にこだわる人は逆にプロには向いてないです。 -
- 4
ぴよぴよ
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- 3
- 結納
- 23/11/25 19:03:50
そんなわけない
私クリスマス前のケーキ作るバイト行ったもんw -
- 2
- 匿名
- 23/11/25 19:02:36
>>1
さすがにケーキ屋さんは作ってるだろうけど、コンビニやスーパーなどで買えるケーキ本当に12月に作ってるの？忙しい時期や人手不足になるからあらかじめ作って大きい冷蔵庫に寝かせとくみたいな -
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- 長持唄(宮城)
- 23/11/25 18:59:50
聞いたことないよ
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