小林礼奈、マンション購入へ「マンションも車もげっとしたら、シングルマザーとして合格でしょ」 へのコメント（No.162059）

偏食がひどいのは、

①シンプルに食事がまずい・濃すぎる・薄すぎる。子どもは大人と比べ味覚が敏感。苦味(毒)酸味(腐敗)辛味(刺激)が強い料理も子どもは好まない。
②おやつでお腹が膨れていてごはんを欲しない。空腹は最高のスパイスとも言われています。
③好き嫌いが激しすぎる同じものばかり食べたがる等生活に支障をきたしているほどの場合は発達障害の可能性あり。

といったことが原因と言われています。

ブログを拝見する限り、えれなちゃんは全てに当てはまっているように見受けます。
親がコントロールできる部分は多いかと思いますが、ずっとブログで繰り返し悩みを書き続けておられるところを見るとコントロールが難しいようですね。
関係機関へ相談してみるとよいかもしれません。