芋が煮崩れるから別ゆでするのはわかるけど、具材から水が出てシャバシャバになるってのがよくわからない。
他の野菜は水分出るの計算に入れて水の量決めない？水分多い夏野菜でカレー作るときは無水だよ。野菜から出る水分が出汁になるのに。