ホテルグランヴィア岡山、賞味期限切れのアナゴなど１０３点を披露宴で提供…最長１年４か月も

ＪＲ西日本グループのホテルグランヴィア岡山（岡山市北区）は１６日、賞味期限を超えた食品計１０３点を披露宴などで提供していたと発表した。現場責任者の指示により、一部は賞味期限を延長する改ざんも行っており、本井誠社長（６３）らが記者会見を開いて謝罪した。

発表によると、ホテルは２０２２年２月から今年６月５日の間、エビのすり身を団子状にした「海老しんじょう（冷凍）」６４食（賞味期限２２年１月３１日）と、「穴子長焼き（真空冷凍）」３９食（同２３年６月１日）を披露宴などの食事として提供した。現時点で健康被害は確認されていない。

ホテルは１９年８月に食品製造会社に対して約２年分の海老しんじょう計８６４個を発注し、消費する個数だけを随時納入してもらっていた。しかし、新型コロナ禍の影響で披露宴の回数が減少したため、食材を納品できない状態が続いた。

賞味期限が約半年後に近づいた２１年７月、和食料理長の５０歳代男性が改ざんする計画を立てた上で納入。同年１１月の棚卸しの際に副料理長ら４人に指示し、少なくとも３回、賞味期限が書かれたシールを貼り替え、期限が最長約１年４か月過ぎた食材を提供した。

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2023/06/17 08:47　読売新聞
https://www.yomiuri.co.jp/national/20230617-OYT1T50056/