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スポーツの習い事で口出しする親
23/05/09 19:29:55
そもそも煮汁がたくさんあるんじゃない？ 溶けるというなら、ジャガイモとか？ それは蓋しないよ強火で煮汁をとばして、冷ます事で味が染み込むからね。
23/05/11 04:38:42
>>3 冷ますことで味が染みる これ、時間おくから味が染みるってことみたいよ
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古トピの為、これ以上コメントできません
23/05/11 06:22:00
>>22これ。時間たつと味がしみる。
23/05/11 06:30:34
>>22 違うよ。 煮物の煮汁と具では冷める時間差がある。 熱交換を利用して具の水分と煮汁の水分の入れ替えが起きるのよ。 煮込み料理を時短で作る技。 沸騰させる。具に火が通ったら鍋を冷水に入れて冷やす。沸騰させる。以下繰り返し。
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No.3 紀三井寺
23/05/09 19:29:55
そもそも煮汁がたくさんあるんじゃない？
溶けるというなら、ジャガイモとか？
それは蓋しないよ強火で煮汁をとばして、冷ます事で味が染み込むからね。
No.22 お花見（五分咲き）
23/05/11 04:38:42
>>3
冷ますことで味が染みる
これ、時間おくから味が染みるってことみたいよ
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コメント
古トピの為、これ以上コメントできません
返信コメント
No.26 芦野池沼群県立自然公園藤枝ため池
23/05/11 06:22:00
>>22これ。時間たつと味がしみる。
No.27 吉香公園・錦帯橋
23/05/11 06:30:34
>>22
違うよ。
煮物の煮汁と具では冷める時間差がある。
熱交換を利用して具の水分と煮汁の水分の入れ替えが起きるのよ。
煮込み料理を時短で作る技。
沸騰させる。具に火が通ったら鍋を冷水に入れて冷やす。沸騰させる。以下繰り返し。