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憧れ！田舎の何がダメなんですか？
23/04/27 11:47:24
>>10 糠床を手で混ぜて大丈夫な理由わかってないのね笑 このシロップと乳酸発酵を利用する糠床は別物だよ？頭大丈夫？
23/04/27 15:09:14
>>19 発酵云々ではなくて 「食品製造の手法」としての話をしてるんだよ。 そちらこそ頭大丈夫か？ そしてワインなんて素足で仕込むんだよ（笑） http://sakebitarinet.blog47.fc2.com/blog-entry-253.html
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古トピの為、これ以上コメントできません
ぴよぴよ
23/04/27 15:22:08
>>20 いやいや…そうじゃなくてさ…笑 いやごめん。ほんとにわからないんだね。わからないならいいんだよ笑 ワインの話出してきたから付け加えると糖を利用してアルコール発生させてるからそれを客に出してるとそれはそれで問題なのよ笑 だから常在菌が問題にならないのよ。理解できる？笑 常在菌の黄色ブドウ球菌じゃんじゃん培養したシロップどうぞ飲んでね笑 これから培養するにはいい季節だよ！ ぬか漬けもワインも乳酸菌とアルコールのおかげで大丈夫だからわたしも食べるし飲むよ。
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No.19 名護城公園
23/04/27 11:47:24
>>10
糠床を手で混ぜて大丈夫な理由わかってないのね笑
このシロップと乳酸発酵を利用する糠床は別物だよ？頭大丈夫？
No.20 三多気
23/04/27 15:09:14
>>19
発酵云々ではなくて
「食品製造の手法」としての話をしてるんだよ。
そちらこそ頭大丈夫か？
そしてワインなんて素足で仕込むんだよ（笑）
http://sakebitarinet.blog47.fc2.com/blog-entry-253.html
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コメント
古トピの為、これ以上コメントできません
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No.21
No.23 名護城公園
23/04/27 15:22:08
>>20
いやいや…そうじゃなくてさ…笑
いやごめん。ほんとにわからないんだね。わからないならいいんだよ笑
ワインの話出してきたから付け加えると糖を利用してアルコール発生させてるからそれを客に出してるとそれはそれで問題なのよ笑
だから常在菌が問題にならないのよ。理解できる？笑
常在菌の黄色ブドウ球菌じゃんじゃん培養したシロップどうぞ飲んでね笑 これから培養するにはいい季節だよ！
ぬか漬けもワインも乳酸菌とアルコールのおかげで大丈夫だからわたしも食べるし飲むよ。