料理研究家リュウジ へのコメント(No.12

  • No.8 ザンビア・クワチャ

    23/02/02 08:43:40

    リュウジ式の至高のスンドゥブ



    今朝これ食べた。旨すぎ。
    豚肉とキムチと塩辛を最初に良く炒めて水分飛ばすことで
    臭みが飛んで細胞壁も壊れて旨みだけ濃縮する。
    それからスープを加えて鍋にすることで極上スープに。

    最初から水にドボンと豚肉入れるのとでは味が大違い。

  • No.12 ブルネイ・ドル

    23/02/02 09:05:51

    >>8
    キムチって炒めたほうがいいんだね
    いつも鍋の中に直接入れてたけどこれからは炒めるよ

コメント

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