ばかな私に教えてください

個人事業主などの自営業の方は、うまく経費にして税金対策してますよね。
年収－経費=所得
この所得で住民税やら所得税やらの税金額が決まるってことは、経費を増やせばいいのでは？と思うのですが、経費をかけないようにしたほうがいいとよく聞きます。その意図が分かりません。

私は自宅を事務所にして最近個人事業主になりましたが、同じお金払うなら税金ではなく別に事務所を構えて家賃を支払い、経費にしたほうがいいのかな？と思います。

ばかな質問だと思いますが、詳しい方教えてほしいです。