おでん種って油抜きする? へのコメント(No.12

  • No.12 ブル

    22/12/17 12:32:27

    好みもあるよね。
    最近は油の質が良いから、それも旨味になるって考え方もあるみたいね。料理の本によっては不要と書かれてる。
    私は油抜きする。せっかく取った出汁が濁りそうだし。表面の油を抜いた方が、出汁が染みて美味しくなると思ってる。

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