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桜（精神美）
そのままドボンじゃなく下処理必要？どうしたらいいのか知ってる人いる？
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No.29 クルクマ（酔いしれる）
22/10/16 16:41:22
茹でてアクを抜いてから
生姜とネギの青い所入れて圧力鍋で15分ぐらいかな
トロトロホロホロになるよ
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No.28 スカビオサ（風情）
22/10/16 16:39:36
１回茹でてアク抜きして水洗いできれいにしてから圧力鍋で柔らかくすると美味しいよ。
とりあえずアク抜きしないと臭いし油だらけでおでん自体が不味くなる。
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No.27 セントポーリア（小さな愛）
22/10/16 16:32:57
国産の牛すじなら一回茹でこぼしで洗うだけでいいけど、外国産の牛すじはアクがすごく出るから2回茹でこぼしたほうがいいよ。
その後圧力鍋なら20分程度、普通の鍋だと2時間ぐらい煮込まないと柔らかくならないよ。
うちはキロ単位で買ってきて、まとめて下茹でして柔らかくしてから冷凍してる。
国産の牛すじの下茹で2回目のシル使って牛すじカレーするといいダシ出て美味しいよ。
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No.26 フロックス（温和）
22/10/16 16:11:39
>>24
大袈裟、口うるさい母親みたいでウザ
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No.25 カトレア（成熟した大人の魅力）
22/10/16 16:08:05
柔らかくなるまで何回も
茹でこぼすんだよ
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No.24 ルピナス（多くの仲間）
22/10/16 15:52:13
>>19
何回茹でたの？ちゃんと綺麗に洗った？
茹でこぼす、洗うの工程を2回から3回繰り返さないとアクで匂いも出るし食べられなくなるよ。
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1件
No.23 オオイヌノフグリ（神聖）
22/10/16 15:36:48
牛スジは下処理しないと臭いし、ギトギトになるよ。
茹でて洗って茹でて洗って。
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No.22 トレニア（魅力と誘惑）
22/10/16 15:34:13
さっと湯がいて洗ったら、大根と一緒に水から炊いちゃう。もしくは炊いてる間に大根切ったりしてあとから足す。柔らかくなったら取り出して切って、そのあと味付け。すじと大根だけのうちにしっかりアクとか脂とったら、その程度でも大丈夫よー。
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No.21 さつまいも（乙女の純情）
22/10/16 15:30:48
>>18
安価で手に入るなんていいお店があるんだね。凄く羨ましい。美味しんぼでも確か捨て犬に食べさせてたから、可食部の中でも特に評価の低い部位だったみたい。
美味しく食べられるといいね。
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No.20 匿名
22/10/16 15:07:04
>>17
ホルモンもそうだよね
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No.19 主 桜（精神美）
22/10/16 15:02:06
皆さんありがとう。一応30分下茹でしてドボンしたよ。あとはじっくり煮込むだけだけどどーなるやら。美味しいお出汁が出るといいな。
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1件
No.18 主 桜（精神美）
22/10/16 15:01:06
>>17そうなの？今も安価だしゴミだと言う人もいるよ。私も好きじゃないけど初めて買った。最悪食べれなくてもいい出汁が出ると思って。
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1件
No.17 さつまいも（乙女の純情）
22/10/16 14:57:32
牛スジは手間かかるけど凄く美味しいよね。
でも牛スジって昔はめちゃくちゃ安く処分してるような部位だったのに、最近は高級部位の扱いだよね。
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2件
No.16 ユリオプスデイジー（円満）
22/10/16 14:43:44
次からは 下処理済みのにしようね。
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No.15 アイビー（公正と信頼）
22/10/16 14:37:45
チャレンジャーだね。
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No.14 パックンフラワー（土管から出てくる）
22/10/16 14:37:08
なるほど茹でてから切るんか！勉強になったわ
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No.13 マドンナリリー（天界の美）
22/10/16 14:36:38
これは検索しなよ
動画もあるから
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No.12 オステオスペルマム（心身の健康）
22/10/16 14:35:52
処理無しの？尊敬します
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No.11 なんだろう。
22/10/16 14:32:46
私は、茹でて洗ってを三回ほど繰り返します。
最後は柔らかくなるまで長く茹でてから、使います。
牛すじは、案外下処理の手間がかかりますよ。
下茹でしないていきなり茹でると、かなり固いし脂っぽいし、匂いもあるし、ですよ。
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No.10 富士山
22/10/16 14:22:51
私は前日に下茹でして冷蔵庫に入れてる
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No.9 イチゴ
22/10/16 14:16:54
私は、灰汁を一回茹こぼしますね。
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No.8 ルピナス（多くの仲間）
22/10/16 13:54:40
1回下茹でして、冷めたらお水で綺麗に洗ってから食べやすい大きさに切って煮込んでる。
下茹でしないと匂いやアクや脂が出て、食べられないよ。
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No.7 サンセベリア（永久）
22/10/16 13:40:49
茹でる。
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No.6 ガザニア（天才）
22/10/16 13:40:08
そのまま入れると油で凄いことになるから、下茹でして小さく切ってからおでんに入れて
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No.5 矢車薄荷（柔らかな心）
22/10/16 13:39:17
下茹でしないと固くて食べられないよ
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No.4 マロウ（柔和な心）
22/10/16 13:39:03
トピ立てる前にググれば良いじゃん。
すぐ出てくるよ
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No.3 梨の花（愛の基盤）
22/10/16 13:38:59
下茹でした方が良いよ
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No.2 梨の花（愛の基盤）
22/10/16 13:38:52
お水だけで弱火でことこと煮込むだけでできるよ！
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No.1 クリスマスベゴニア（愛の告白）
22/10/16 13:38:47
ググれば？
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