目の前で起きてる咄嗟の出来事に完璧な言い回しで百点満点の受け答えできる人なんて少数だよね。言葉尻、揚げ足取りは後からならなんとでも言えるのに鬼の首取ったみたいに偉そうに指摘したり突いてきたりするけど、いざと言うときにほんとに百点満点は出せないと思うな。
変な客に対して、落ち着いて、と自分を装えば回りくどい二重敬語が出たり、ちょっと噛んだりもしちゃうし。
お客様、大変申し訳ございません、恐れ入りますがもう一度お願いいたします。とか？

お客様、と呼び掛ける、まずお詫びの気持ちを伝える、クッション言葉で相手を心理的優位に立たせる、ひたすら丁寧語、みたいなの駆使しまくったとしても、そういうのが気に入らねえんだよ！と煽る人すらいるんだから。