３本
自分で研げない、というより一度研いで刃をダメにした。
素人が研ぐと同じ場所だけ研げてあとはだめ
刃こぼれなども修理できないしね。
うちは築地が近いので刃物屋さんで研いでもらう。
自分で研いだといったらマルッ刃になっちゃったねといわれてさ。
朝昼晩使っても半年は切れ味変わらない。