• No.21 京王新線

    22/01/30 10:40:18

    炊きたてのごはんには、お米の表面に余分な水分がついています。 ほぐさないで放置すると、表面に残った水分がごはんをふやかしてしまい、ごはん粒同士がくっついて、かたまってしまうため食感が悪くなります。 炊き上がり後すぐにほぐしていただくことで、余分な水分がとんで、ごはんにつやが出て食感も良くなります。

    だってさ

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返信コメント

  • No.24 葉山線

    22/01/30 11:30:58

    >>21
    炊き上がり後ってのは蒸らしの前なの?後なの?炊けた後蒸らしてから混ぜてるけど。
    教えて長老!

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