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匿名
今回はブリの切り身なんですが
スーパーで切り身になって売ってるブリ。
照り焼きにする場合 一回水洗いしますか？
今まで洗わずそのまま焼いてたのですが、ママ友と話してたら
「えーー？？汚い！！普通一回水洗いするでしょ！！」
っていわれました。
汚いんですか？
古トピの為、これ以上コメントできません
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No.17 主 トピ主
21/12/01 20:43:04
みなさんありがとうございます。
くさみ取りのためにこれから塩かけて洗うことにします。
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No.16 とさでん交通桟橋線
21/12/01 19:13:28
何となく洗う時と洗わない時がある。
キッチンペーパーでは拭くけど。
返信
No.15 美祢線
21/12/01 19:04:29
>>14
ぶりなら臭みとりに熱湯かけることならあるけどこれは洗うって感覚ではなかった。ぶり大根やあら汁くらいでしかこんなことしないけど。
照り焼き塩焼きならそのまま焼いてたわ。
返信
No.14 草津線
21/12/01 18:38:52
洗わないって人、下処理しないの?
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1件
No.13 熊本電気鉄道菊池線
21/12/01 18:38:22
洗わないで焼いてる
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No.12 名鉄竹鼻線
21/12/01 18:37:52
汚い汚くないはわかりませんが、切り身の魚は表面の脂が酸化しやすく、これが臭みの原因となります。
ブリなどの切り身は、使う前に塩を降り、暫くおいて余計な水分を出します。
その後、水で洗って、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
もしくは、使う前に熱湯を回しかけて、同じく水分を拭き取って使用します。
臭み取りの基本です。
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No.11 美祢線
21/12/01 18:29:46
刺身の盛り合わせも洗うのかって話になってこないか？笑
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No.10 京王競馬場線
21/12/01 18:28:44
高熱で調理するから気にならないなら洗う必要ないんじゃない？面倒くさいし
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No.9 美祢線
21/12/01 18:25:19
ぶりの切り身！？
洗わないよ
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No.8 神戸高速鉄道東西線
21/12/01 18:23:43
肉は洗わないけど魚は洗うでしょ。臭いよ。
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No.7 根岸線
21/12/01 18:03:12
塩振って臭みとって洗う。ブリならね
他の魚も洗う
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No.6 Osaka Metro中央線
21/12/01 18:00:56
砂糖振ってしばらく置いてから洗う
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No.5 長崎電気軌道大浦支線
21/12/01 18:00:30
ていうか、主は買ってきてそのまま焼くの？
塩、酒で下処理しないの？
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No.4 近鉄天理線
21/12/01 17:59:55
洗う。
肉も薄切りじゃなかったら洗う
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No.3 長崎電気軌道大浦支線
21/12/01 17:59:29
臭みもとりたいからさっと水に流すよ
テレビでも料理の番組の人が洗ってるのみたことあるし
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No.2 名鉄河和線
21/12/01 17:58:25
結婚して25年
洗ったことない
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No.1 新京成電鉄新京成線
21/12/01 17:54:09
私は洗う
栄養が流れても水っぽくなっても洗う。
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