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カレー女
カレールーの後ろに書いてあるレシピで作ってるのに
理想の味にはなりません。
何がいけないのでしょうか
母に相談すると牛乳を隠し味にいれるという情報しかないです。
みなさんの、カレーは隠し味やコツとか何かありますか？
古トピの為、これ以上コメントできません
1件～50件 ( 全58件)
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No.58 京王動物園線
21/11/12 19:25:02
cookpad一位のずっと作ってる
タイトル通りだんなが喜ぶ
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No.57
No.56 仙台市地下鉄南北線
21/11/12 19:23:15
市販のルウ(ジャワカレー)は何も入れない。
理想の味ってどんなの？
ルウで作って理想の味にならないなら小麦粉とカレー粉スパイス混ぜて自分好みに作ってみるのもいいんじゃない？
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No.55 小田急江ノ島線
21/11/12 19:21:06
やっぱり玉ねぎよく炒めることかな？
茶色くなるまではダルいけど
10分くらい炒めるだけでも違うよ
うちはオイスターソースか牡蠣醤油入れてる
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No.54 小田急江ノ島線
21/11/12 19:16:42
カレー粉から作ってる。
カレー粉もいろいろブレンドしてる。
市販のルウってコクがないから好きじゃない。
カレー粉、コンソメ、砂糖塩、ケチャップとウスターで美味しいよ。
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No.53 神戸高速鉄道南北線
21/11/12 19:14:08
>>48にんにくは肉の下味に使っても旨い。
あと挽き肉入れると全然違う
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No.52 秩父鉄道秩父本線
21/11/12 19:07:35
牛乳は入れない方がいいよ
前はおいしくなると思って入れてたんだけどなんか水っぽい味になるけどなぜ？で牛乳切らして入れなかったときに気が付いた
隠し味はなにも入れない方がおいしいよ
鶏肉がのこってたら入れると味がよくなるくらいかな
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No.51 白新線
21/11/12 18:40:24
ルーは二種類ブレンド。バーモントとジャワカレーを混ぜるとうまし。
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No.50 Osaka Metro中央線
21/11/12 18:13:39
うちは、リュウジのバズレシピの至高のカレーのレシピで作ってる。
煮込まなくてもいいし簡単で美味しい。
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No.49 匿名
21/11/12 17:54:18
人参セロリ玉ねぎ白菜をみじん切りして砂糖を少し入れてよーく炒めて、リンゴのすりおろし入れて煮る。ルーはいつも2種類。無糖のコーヒーとウスターソース入れてる。肉は入れない。肉なしだからアレンジしやすいよ。一昨日カレー作って昨日はハンバーグカレーとカツカレーと白身フライカレーしたよ。
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No.48 神戸電鉄粟生線
21/11/12 17:12:27
うちはバーモントカレー使ってるけど、家族がサラサラなカレーが好きだから水を記載の量より少し多めに入れて、鶏がらスープの素と中濃ソースで味調節してる。あと最後の最後ににんにくすりおろして入れてるよ。
最後のにんにくで結構変わるかも。
好みがあるからわからないけど、うちは今のところこれで落ち着いた。
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1件
No.47 大鰐線
21/11/12 17:06:59
玉ねぎよく炒める。焦げないように。
みじん切りしたセロリも入れるとおいしくなる。
カレールーは2種類入れると違うスパイスなど入っておいしくなる。
ルーを溶かす時はボトボトいれないで、お玉でスープすくってそこでひとつずつ溶かして入れる。
隠し味入れたいなら、醤油、ケチャップ、中濃ソースを鍋1周分まわしいれる。
牛乳やチョコ、コーヒーなどいれなくて大丈夫。料理できない人に限って余計なものいれて不味くしてる。
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No.46 ゆりかもめ東京臨海新交通臨海線
21/11/12 17:00:31
私もバーモントで、いつもあんまり美味しくなくて嫌になります。自分なりにウスターソース、はちみつ、ケチャップ、醤油、生姜、ニンニクなどを隠し味として入れてますが、美味しくなので、参考にさせていただきます。
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No.45 土讃線
21/11/12 16:55:00
>>15
お、優しい！
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No.44 指宿枕崎線
21/11/11 17:53:47
うちはオリエンタルカレーにニンニクと中濃少しと痛めたクミンを混ぜてるよ。
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No.43 カレー女（主）
21/11/11 17:52:10
そもそもバーモンド率が少ないんですね。
カレーといえばバーモンドだったのでびっくりです。
今日、玉ねぎ4個入れてカレーを作っています。とりあえず、今日のカレーには隠し味にコーヒーを入れてみます！
子供が美味しいと言ってくれるといいな。
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No.42 カレー女（主）
21/11/11 17:51:29
そもそもバーモンド率が少ないんですね。
カレーといえばバーモンドだったのでびっくりです。
今日、玉ねぎ4個入れてカレーを作っています。とりあえず、今日のカレーには隠し味にコーヒーを入れてみます！
子供が美味しいと言ってくれるといいな。
返信
No.41 関東鉄道竜ヶ崎線
21/11/11 17:42:24
ゴールデンカレーに出汁。
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No.40 名鉄空港線
21/11/11 16:46:24
>>38圧力鍋！ これは必須かも！
圧力鍋でカレー作ったら野菜がすんごい柔らかくておいしいの！特に人参！
たどじゃがいもを入れるタイミング間違えると崩れてグズグズ、玉ねぎは溶けて跡形もなくなる。
返信
No.39 名鉄空港線
21/11/11 16:46:19
>>38圧力鍋！ これは必須かも！
圧力鍋でカレー作ったら野菜がすんごい柔らかくておいしいの！特に人参！
たどじゃがいもを入れるタイミング間違えると崩れてグズグズ、玉ねぎは溶けて跡形もなくなる。
返信
No.38 名鉄津島線
21/11/11 16:41:41
ゴールデンカレーと、ハウスのTHEカリーをミックスすると美味しい。THEカリーにルーとは別に玉ねぎペーストみたいなんが入っててそれがいい味出してるんかな
あと圧力鍋でやるのも美味しくなる。
隠し味はいれないほうがいいと思う
いれるとしても、カレーコーナーに売ってる市販の隠し味ペーストみたいなやつとかかな
自分に合うカレールーを見つけるしかないね。
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2件
No.37 広島電鉄本線
21/11/11 16:41:10
>>32
玉ねぎなんて煮込んだら溶けちゃうから、4個と書いてあったら私は5～6個入れる。
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No.36 千歳線
21/11/11 16:23:17
カレールーは、プロが味を計算して作ってるので、隠し味とかアレンジとかは一切やめてとりあえず箱に書いてあるとおりに丁寧に作ってみて。
玉ねぎをきちんと透明になるまで炒める。野菜類の大きさは均等になるように切る、しっかり煮込むなど。
玉ねぎ4個って多いように見えるけど、炒めたら水分飛んで量は減るよ。甘みとかコクの素になるからしっかり入れたほうがいい。
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No.35 五能線
21/11/11 16:09:47
>>32
玉ねぎは重要
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No.34 カレー女（主）
21/11/11 16:08:34
>>33
なるほど、、
たしかに勝手な解釈で変えてしまうことが多いです。
子供に学校のカレーの方が美味しいと言われて落ち込んでいました。
玉ねぎって大事だったんですね。
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No.33 万葉線新湊港線
21/11/11 16:05:51
>>32
4個と書いてあれば4個入れましょうよ。
料理下手な人ってよくわかってないのに変なアレンジしがちなんですよ。
隠し味とかも、入れてもいいけど隠れるくらいしか入れちゃだめだよ。
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1件
No.32 カレー女（主）
21/11/11 16:03:04
媒体が変わりましたが主です。
皆さんありがとうございます。
コーヒー入れたり玉ねぎ炒めたり、ローリエ入れたりして、試してみようと思います。
実は、私は皆さんに嘘をついていました。
バーモンドの材料に玉ねぎ4個と書いてありましたが
4個は絶対多すぎだろと勝手に解釈し
玉ねぎは一つしか入れませんでした。
これが原因なのでしょうか？
玉ねぎ4個は入れるものなんですか？
返信
3件
No.31 名鉄西尾線
21/11/11 15:55:48
レシピ以外の物を入れない事と、ルーを入れたら鍋から離れない。
焦げ付かないように混ぜる。
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No.30 室蘭本線
21/11/11 15:53:38
ルーカレーからの卒業
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No.29 広島電鉄本線
21/11/11 15:10:16
私は、玉ねぎを鍋に入れたら油無しで蓋して弱火で時々混ぜながら炒め煮にする。水分が出てきたら肉や人参も入れて更に煮る。
くたくたに煮えたら水(規定量より少なめ)を入れて、後は普通の作り方。
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No.28 西鉄貝塚線
21/11/11 15:10:13
>>25
いえ、私は一切したことありませんけど。
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No.27 小田急小田原線
21/11/11 15:09:54
バーモントカレーのCMやってた西城秀樹さんおすすめの作り方
煮込むときローレルの葉っぱを２枚くらい入れて
ルーを入れた後に仕上げにはバターひとかけら落とす
って言うのを叔母から聞いてやってみたら美味しくなった気がしたよ
使ったルーはバーモントカレーじゃなかったけどｗ
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No.26 うわぁ
21/11/11 15:09:29
>>8
中卒婆さん、相変わらず国語偏差値30のまま日本語読めないんだね。
その人、スパイス入れないなんて一言も書いてないよ。
あくまで隠し味に使うもの「だけ」書いてると皆読み取れてる。
いちいち「え！肉入れないの！え！タマネギ入れないの！え！スパイス入れないの！」など主原料について書く人は一人もいない。
書かなくてもそれらの主原料はすでに入ってる前提の文章だと読み取れないのは大学はおろか高校すらも卒業できなかった貴女だけ。
残り少ない寿命のうちに悲願の高校認定取得できるといいですね。
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No.25 立山黒部貫光無軌条電車線
21/11/11 15:07:47
>>21
お前もレッテル貼りしてるけどな。
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1件
No.24 名鉄犬山線
21/11/11 15:07:04
>>23
主は真面目なんだからさ、そんな事書くとスーパーに行きましたがバートントカレーは売ってませんでした。高級なカレールーなのでしょうか？とか悩むじゃん。
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No.23 鹿児島市電第一期線
21/11/11 15:05:52
バートント中辛で合挽き肉で作ると本当に美味しいよ。玉ねぎも人参も小さく切って。材料ははじめよく炒めて。
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1件
No.22 東京モノレール羽田空港線
21/11/11 15:04:24
うちはコンソメとカレー粉（缶のやつ）とケチャップとウスターソースとにんにくしょうが当たり入れる少し水多めで
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No.21 西鉄貝塚線
21/11/11 15:04:07
>>18
自分が年寄りだからあちこちでレッテル貼りして老人仲間を増やそうとしてる千葉婆さんだよ
構っちゃ駄目
返信
1件
No.20
No.19 名鉄空港線
21/11/11 15:02:59
>>10甘口と中辛半分ずつ混ぜるくらいがおいしいかも。甘口だけだとちょっと味がボヤける。
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No.18 東武野田線
21/11/11 15:02:54
>>8
なんでスパイスを追加しないだけで年寄りになるのか意味不明
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1件
No.17 京阪鴨東線
21/11/11 15:02:25
どういうカレー作りたいの？
とりあえず玉ねぎをしっかり飴色まで炒めると美味しくできる
家にカレーに使うスパイスとか置いてないの？そういうのも入れれば？
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No.16 一畑電車大社線
21/11/11 15:00:20
バーモント自体が理想の味と違うんじゃない？
半分違うルーを混ぜてみたら？
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No.15 京阪鋼索線
21/11/11 15:00:05
>>10 給食のカレーのレシピ
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/05321.html
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1件
No.14 南海高野線
21/11/11 14:57:34
野菜ジュースとケチャップ
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No.13 とさでん交通桟橋線
21/11/11 14:56:25
炒めるときにナツメグ、にんにく、ショウガいれてる。
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No.12 東武桐生線
21/11/11 14:55:50
>>10じゃあ、まずはバーモントの箱の裏通りにきっちりしてみては。具材は炒める。具材を煮てから具材の半分をミキサーにかけてもいいかな。
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No.11 信楽高原鐵道信楽線
21/11/11 14:54:55
>>8
視野が狭いのね
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No.10 主 京王競馬場線
21/11/11 14:51:30
コメントありがとうございます。
理想は給食のカレーなんですけど
ルーはバーモンド甘口でいいんでしょうか
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4件
No.9 万葉線新湊港線
21/11/11 14:49:32
主の理想の味がわからないからなー。
我が家はルー２種類入れてる。あとニンニクとローリエを野菜と一緒に煮込んでる。（どっちも煮たあと捨てる）
それは親戚の料理人のアドバイス。塩もほんの少し入れるといいらしいけどいつもやってない。
他はパッケージ通りで普通に美味しいよ。
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