主婦歴20年なのに、いまだに料理が上達しない… へのコメント（No.50）

おはようございます。
沢山のアドバイスと体験談をありがとうございます。
発達障害のお話をされてた方々がいましたが、確かに私自身にも発達障害があります。そして、もしかしたら味音痴かもしれません。
家族に指摘されるまで、味が濃いか薄いかもよく分からないのです。入れすぎた自覚はあるのですが。
発達障害は娘にも遺伝していて、娘は逆に嗅覚と味覚が敏感で、キャベツの千切りをスーパーで買ってくると「切ってから時間が経った野菜の匂いがして臭い」と言います。
スライサーを使ったこともあるのですが、スライスしているうちに、キャベツがバラバラに崩れてしまって、うまくスライスできません。何かコツとかあるんでしょうか？
あと、卵を上手に割るにはコツとかありますか？いつも白身が垂れてきてしまいます。
大さじ小さじスプーンの計量は、水で練習してみようと思います。