• No.7

    21/03/01 16:37:47

    皆さんありがとうございます。大根は下の方を使いました。皮も厚く剥いてないです。
    厚く剥いたら下の部分でも苦味が無くなりますか?

  • No.9 松永久秀

    21/03/01 22:06:05

    >>7
    うーん…普通は、大根の煮物は上の方を使うのか定番だからねぇ。
    それから、実と皮の間にある筋の部分には、苦味成分があるから、大根を煮る時は、筋の部分を取るように厚く皮をむくでしょう?
    面倒くさがらずに、ちゃんとした処理をすれば、苦味はほとんどない美味しい煮物が出来るよ。

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