- なんでも
- 甲斐宗運
- 20/11/26 06:02:08
作れますか?
ママ友がむね肉で作ってると言うので私も作ってみたけど、塩だけでは味が全然薄くてダメでした。
簡単な作り方を知ってる人いたら教えてください。
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作れますか?
ママ友がむね肉で作ってると言うので私も作ってみたけど、塩だけでは味が全然薄くてダメでした。
簡単な作り方を知ってる人いたら教えてください。
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家族から、筋肉の為に鶏むね肉でスープを取って作って欲しいって言われたんです。調味料は普通に外食とかでも摂取しちゃってるし、あまりストイックには考えてません。
って書いてあるよ。
調味料は外食でも摂取してるから使わないってことじゃない?
ウェイパーいれたらオールOK
鶏がらスープがだめでオイスターはいいの?
なら、コンソメでもブイヨンでも、和風だしでも足せばいい話なんだけど、
普通にスープレシピになるよね、、、
とりむねから作る肯定はもはやいらないことになるけど。
主はスープのもとを使わずスープを作りたいとしか書いてないのに、勝手に無化調と勘違いしてる人なんなんw
>>25
筋肉のためにむね肉でスープっておかしくない?
むね肉でサラダチキン作ったあとの煮汁でスープを作りたいって言うならおかしくないけどさ。
調味料は外食で摂取してるって、塩も調味料だし、砂糖もオイスターソースも調味料だけど。
何がしたいの?言いたいの?
フィトケミカルスープってそんな感じだよ
薄味だよ。
ママ友が健康志向とか自然派なのかね
むりにマネしないで、普通に鶏ガラを少量足せばいいと思うんだけど、、、、
>>30
匿名にしてまで訳のわからない主叩きする方がよっぽど性格に難ありですよ。
>>26その作り方だけでも十分スープの味が出ると思うけど。胸肉って意外と上品な濃いダシが取れるよ。
鶏ガラスープの素がダメなら、牛だしの素でいいじゃん。
こんなところで聞くより、クックパッドで調べなよ。
ちょっと性格悪いわ、主
>>23何がそんなに気に食わないんだか知らないけど、主がいいって言ってんだからあなたが口を出す事じゃないのは確かだな。うん。
余談ですが
むね肉はスープとったあと、
すぐに取り出すとお肉がパサつくので
冷めるまでずっと取り出さない方がいいですね。
肉に付いてる鶏皮をカリカリになるまで焼いて出てきた油を残らず鍋に入れて皮を細かく刻んで塩やコショウで味整えてる。
胸肉から鶏がらスープの素のような味を出すには相当な塩分がいると思う。
>>3
ひき肉、みじん玉ねぎ、おろし生姜、塩麹(塩でもok)、薄口醤油、オイスターソース、酒、片栗粉」を混ぜて、沸騰したお湯の中にスプーンで丸く掬って入れるだけ。分量は適当だけど、玉ねぎ多めがフワフワで好き。肉団子から塩分がお湯に溶け出すから塩は気持ち多めでいいよ。
↑
全部混ぜてつみれみたいにしてスープに落とすんだよね?
これ、肉に味付けはしてるけど、スープの味付けは?
>>22
家族から、筋肉の為に鶏むね肉でスープを取って作って欲しいって言われたんです。調味料は普通に外食とかでも摂取しちゃってるし、あまりストイックには考えてません。
説明不足で申し訳ないです。
ケンタの骨が良い味出すらしいよ
私はやらんけど
だったら質問の意図がわからん
素を使わずスープが作りたいのに、オイスター使ったら素使ったも同じ。
>>19
とりむねでスープの素を使わずに美味しいスープって書いてあるのに??
オイスター使ったら意味ないよ??
とりむねとたまねぎ、長ネギ、とか野菜をいれたらいいとおもけどー
>>20
そこまでゴリゴリにこだわってるわけじゃないんでいいんですよ。
あんまり嫌味なコメントは荒れるので控えてくださいね。
オイスター(笑)
おもいっきり調味料じゃん
それじゃ普通の中華スープ(笑)(笑)
昆布だしとか、和風出汁でよくない?
>>17
癖が出るほど入れるからじゃない?w
プロの料理人も隠し味で入れてるじゃん。
オイスター臭いよね
>>14オイスターはくせがあるから子供はあまり喜ばない
昆布だし加えると野菜の自然な旨味が出る
>>14
オイスターソースを入れるとコクが出るよ。
うちは鶏がらスープの素使うけど、飽きたらたまにオイスターソース足す。
スーパーで売ってる鶏ガラを買って、長ネギと一緒に水からコトコト時間かけて煮込んでる。
それを毎年、お正月のお雑煮に使ってる。
>>9
詳しくありがとうございます。
オイスターソースをスープに使うなんて考えた事も無かったので質問して良かったです!
少量の砂糖も隠し味で入れるといいんですね。
今回はリクエストがあり、むね肉を使わなくてはいけないんですが、次はもも肉で作ってみたいと思います!
中華スープ?ごま油垂らすだけでも風味変わるよね。
あとはダシが出る食材入れる。例えばしいたけとか。
>>3
詳しくありがとうございます。
説明わかりやすかったですよ!
全部材料をボールで混ぜてつみれ汁みたいな感じに落とせばいいんですね。
家に塩麹もあるので作ってみたいと思います!
>>7
何がそんなに難しいのかが逆にわかんないw
>>7私は普通に分かったからコメントしてるの。
胸肉よりモモ肉や骨付き肉の方が鶏の旨味は濃く出ると思う。あと鶏スープは昆布出汁で作ると美味しくなる。
味付けは塩だけではなくオイスターソース、少量の砂糖、風味付けの醤油を入れる。
匂いが気になるなら生姜と胡椒も。
中華風にするなら胡麻油をプラス。
>>4
材料全部混ぜて鍋に沸かしたお湯に入れるだけじゃないの?
普通に分かるけど。
>>6そうかな?わかりにくくて美味しそうに見えないけど・・・
>>3これは美味しそう
手羽先の先っぽを水から煮て味を整えると簡単に鶏ガラスープになるよ。
うちは手羽先料理をした時に冷凍して取っておく。
>>3説明の文章がわかりにくい‥‥
肉をそのまま使うと固くなって、煮込んでもゴワゴワした塊になって食べても美味しくないから、鶏むねのひき肉を使うと良いよ。ひき肉の方がスープも出やすいから短時間で美味しく作れる。
「ひき肉、みじん玉ねぎ、おろし生姜、塩麹(塩でもok)、薄口醤油、オイスターソース、酒、片栗粉」を混ぜて、沸騰したお湯の中にスプーンで丸く掬って入れるだけ。分量は適当だけど、玉ねぎ多めがフワフワで好き。肉団子から塩分がお湯に溶け出すから塩は気持ち多めでいいよ。
彩りが寂しかったらニラを混ぜたり、お湯の方に人参とか入れてもいいと思う。好みでごま油やラー油を入れても美味しい。
生姜はチューブより生の生姜を使うといいよ。
あと白ネギの青い部分を入れる?
中華スープってこと?
塩、醤油、生姜、ごま油
生姜入れるとそれっぽくなるよ。