外国産の肉買う? へのコメント(No.62

  • No.62 長元

    20/07/14 11:50:41

    牛豚に関しては鮮度というか、解凍の仕方しだいかも

    その、牛豚肉は通常何か月か枝の状態で冷凍庫で寝かせてから市場に出てくるんで
    鮮度に関してはどの肉もたぶん大差ないかと思う
    見切り品以外は
    解凍が下手だったり雑だったりするとドリップの匂いが肉に移るんで美味しくないんだけど
    これは小売り店の技量と個性の問題だから一度買って美味しくないお店で、次に買うときは美味しいなんてことはあんまりないように思う
    枝の状態での管理の良し悪しはあるけどね

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