私の小学６年生の息子でも、ご飯はまだ手掴みで食べますし、同じようにご飯を手で掴んで床に投げましたり、服やズボンやパンツの中に入れて遊びましたり、手で掴んだ食べ物をぐちゃぐちゃにして喜んで遊びます。
まだ１歳の赤ちゃんでしたら、手掴みで食べることや、食べ物を手で掴んで投げましたり、ぐちゃぐちゃにして遊びますことは、当たり前のことですので、赤ちゃんに怒ることはダメだと思います。