• No.14 乾元

    20/04/22 23:39:29

    「非加熱のソーセージには発色や細菌繁殖を抑制する目的で添加が義務づけられている[2]。ボツリヌス菌の増殖[4]や病原性大腸菌の毒素(ベロトキシン)増加を抑える効果があるとされる。」
    Wikipedia-亜硝酸ナトリウム

    どんな範囲の義務付けかは知らないけど、生ハムは全部亜硝酸ナトリウム入れなきゃいけないのかもね

コメント

古トピの為、これ以上コメントできません

広告

返信コメント

  • まだコメントがありません

投稿するまえにもう一度確認

ママスタコミュニティはみんなで利用する共有の掲示板型コミュニティです。みんなが気持ちよく利用できる場にするためにご利用前には利用ルール・禁止事項をご確認いただき、投稿時には以下内容をもう一度ご確認ください。

上記すべてをご確認いただいた上で投稿してください。