>>14
あるがとう　大根　お米のとぎ汁で下茹でしてましたがじゃがいもだけでいいのですぬ　やってみよっと

牛すじも、完成形は高いから
自分でぶっさす！

玉ねぎ、長ネギの緑のとこ入れると
甘味が出て出汁になるよ

食べる時はネギは捨てる。

巾着にうどんも美味しいよね！

餅巾手作り発想なかった！
でも言われてみれば作れそうだ。

>>24
みんな、おでん大好きなんだよね。
コンビニみたいに、澄んだ汁のおでんを作りたくて。
だからおでんは、前日から仕込み始めるよ。

おでんコーナーの中国産のきんちゃく餅かったら、美味しくなくて食べれなかった！
やはり手作りに限るね。

>>23
油揚げは、湯通しして油抜きしてね。
じゃないと、汁がにごる原因になるよ。
さつま揚げの類いもね。

>>23
手作りすると安いよ。
20個作ったけど、油揚げ2袋で160円くらいだったし、餅入れても多分200円くらいで出来たよ。

康暦さんすごい！おでん先生！
料理上手なんだろうなぁ。

>>19
花形だよねー！
沢山入れると高く付くからうちは1人1個だ…笑

>>17
いつもじゃがいも煮崩れしてたから下茹でしてみよう！ありがとう！

みなさん、ダシから手作り？？
私は素しか使ったことないんだけど
手作りのダシはどうやって作るの？

>>9
米の磨ぎ汁で、面取りした大根を下茹でしますよ。
その方が味の染み込みも早いです。

>>18
巾着もち！
最高！

さて、何を入れようかしら…( ^ω^ )

>>14
じゃがいもも茹でて、冷蔵庫で一晩冷やすと、煮込んでも煮崩れしないよ。

>>15
ありがとうー！助かる！

>>11
半熟に茹でて、つゆに１日(最低半日)浸けておくといいよ。

>>10
じゃがいもは下茹でして冷蔵庫で冷ますけ！

>>12
了解！

煮込むときは、沸騰させないこと。
グツグツ煮込むと、汁がにごるよ。

昨日ファミマおでんの茹で卵食べたんだけど、茹で卵はどう頑張っても固茹でになるよね…？

大根は下茹でしますけ？

大根は下茹でしますけ？

>>4
オイスターソース！？
カレーにコーヒーみたいな感じで？
やってみよう。

>>4
うちも！
オイスターソース大さじ1いれる！

一度温める(沸騰)火を止める冷める時が味がしみるから
食べる前に温めるだけ

え！そうなの？
じゃあ、とあるレシピで煮込み時間は30分位って書いてあったんだけどそんなもんでも大丈夫？

朝～昼に仕込んで一旦休ませてから、夕方にまた火を入れると良いよ。
因みに、出汁にオイスターソースを少し足すとコクが出て美味しくなる。

茅乃舎のおでん出汁が最高

冷める時に染み込むんだよ！

私は朝から作って、そのまま放置！冷めてから、また夜食べるとき温めなおす