みんなー！豆乳飲んでる！？ へのコメント（No.39）

☆無調整豆乳
豆乳に水以外のものを加えず、大豆固形分(製品から水分などを除いた、大豆の成分のこと)が8％以上のものを指します。ただし味や香料を一切加えていないため、大豆独特のにおいが強く、飲みにくいという人も。独特の風味が気になる場合はそのまま飲まず、料理やお菓子作りに活用するのがおすすめです。
冬場であれば牛乳の代わりに豆乳を使ったホワイトソースのグラタンやシチュー、野菜をたっぷり入れた豆乳スープや豆乳鍋なども体が温まり、おいしいですね。また豆乳に甘酒を加えた「甘酒豆乳」は、おいしい上に体にも良いと最近話題になっています。

☆調製豆乳
豆乳に砂糖や塩、油脂、香料などを加えて飲みやすくしたもので、大豆固形分が6％以上のものを指します。無調整豆乳よりも大豆成分は少ないものの、大豆に期待できる栄養素はある程度摂取できます。

☆豆乳飲料
豆乳に野菜やフルーツ、コーヒーなど様々なものを入れて作られた飲料を指します。大豆固形分が4％以上で果汁が入っていないものと、大豆固形分が2％以上で果汁が入っているものがあります。最近では種類も豊富で、私たちにとって一番身近な豆乳がこの豆乳飲料かもしれません。飲みやすいため生活習慣に無理なく取り入れられ、続けやすい点がおすすめです。豆乳飲料でも一定の栄養価は期待できますが、砂糖なども含まれるため飲みすぎには気をつけましょう。