あなたならできる？ へのコメント（No.10）

私も料理が苦手なんだけど、料理上手な人と少し前に話してて思ったのが、彼らはそもそも味の感覚が素養としてあるんだよね。
当たり前な意外とできてなかったかもと思うのが、調味料や食材がどんな味や触感がするのかというベースがきちんとある。
その上で、何をどんな味付けで食べるのが美味しいのか、自分の好みの味付けが何かという明確な基準みたいなものがある気がするよ。
だから、こういう味付けのこういう料理を作りたいと思って、実際に作れるし、思った通りの味付けになれば満足度も高く、料理が楽しいってなるんだろうなって思った。
自分は第一に、食材とか調味料の味や風味とかの理解がまず足りてなかったと思ったよ。