- 料理・家事
- パタ子
- 19/04/15 22:57:49
パン作りの相談や、こんなパン作ったよ等。
色んな質問から雑談をしましょう。
レシピに関しては、聞かないのが暗黙のルールです。
公開してもいいよという方のみ公開しちゃってどうぞ。
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パン作りの相談や、こんなパン作ったよ等。
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>>112
どんな味なんだろう…
ふすまパンミックス買って焼いてみたけど、味がどーしても苦手だった…
開封済みだけど誰かに譲りたい(´Д`A;)
>>109
プロはその日の湿度や気温によって水分量変えたりするって聞きますしね
確かに同じレシピで作っても全く同じにはなりませんね
奥深い
>>106
レシピ通りでベタつく時は次の時に水少し減らしてます
>>106
温度と湿度で生地がすごい変わるので微調整しても良いんじゃないかなと思います。
捏ねが甘いとベタつく事もありました。
>>105
多くないです。いつも同じ量でやってます。
少なくしても大丈夫ですか?
>>104
加水多めですか?
ベタベタの時は打ち粉したり、暑い日は発酵温度を低くして時間も短めにしちゃってます。
夏はパン作り難しい。
一次発酵した後生地がベタベタになる。
何かコツ?ありますか?
>>102
いいですねー!!
塩バターパン食べたい
>>101
塩バターパンとバンズを作りましたー
>>98
何パン作ったのー??
>>99
売ってるみたいですよ。
自家製でも作れるみたいです。
>>96天然酵母も粉末で売ってるんですか?
暑いから発酵が進む進む~
>>95
天然酵母は?
作ったことないけど良い香りするらしいよ
>>94
ありがとうございます☆
黒ごま乗せるの忘れて全く映えませんが、、、。
>>92
いい色と形ですごくお上手!
ドライイースト以外でオススメありますか?ドライイーストを使ったあじが嫌いです
いいなー、最近全然焼いてない。
焼きたての食パン食べたーい(笑)
胡麻パンを作りました。
胡麻を入れるタイミングを変え、水分はいつもより少し多めにしたらちょうど良かったな~。
>>88
いいな美味しいだろうなー
中のクリームとか
ミルクフランスを作りました!
>>83
カミソリでもいけるんですね
参考にします!
>>76
うちも小さいオーブンなので一度に多くは焼けません…
二次発酵を時間差にして2回に分けて焼いています!
均等に焼けていいですよ
その間はレンジ使えませんが(^-^;
>>78
私のはヤマダ電機かなんかで買った安いツインバードかどこかのよくわかんないメーカー
6千円くらいだったよ。笑
しかももう10年近く経つけど全然使える
イースト入れる専用ケースは無いけど、適当に最後に入れてるよ
>>81
私も金サフ!
美味しそうー
時間あれば作りたい
ウズウズする
>>82
クープ用と、昔からある女性用のカミソリを使ってます。
クープが下手だからかもしれないけど大差なかったです。
皆さんクープは何で入れてますか??
クープ用のナイフ?
何かで代用??
>>55
私は金サフ使ってますー!
この前金サフでメロンパン焼きました!
温度間違えて焼き色着きすぎたw
>>77なるほど!
二段焼きかぁ、天板買えば対応できるのかなぁ
調べてみます^ - ^ありがとうございます!
ちなみにうちはHBもありますが、てごねしてます。
一次発酵までおわるのはたしかに楽ですが、てごねの方がHBより時間かからないので。
>>78
1次発酵までやってくれるのであると楽ですよ
価格も1万円台で買えるし、うちのはもうすぐ10年になるけどまだまだ現役で使えるので手間を考えたら決して高くはないかと
やはりみなさんホームベーカリー持ってますよね…
>>76
2段焼き出来るオーブンなので倍量くらいの焼けます
便利ですよ
分量もそれぞれだとは思うのですが、私が作るのは粉160gのレシピです。それだと小さめパンが6つ。
うちは家族6人なので一瞬でなくなってしまう…
なので結局いつも買ってしまうんだよな~たしかに焼きたては美味しいけどさ…
倍量で作ってもオーブン入らないしなぁ、皆さんどうしてますか?
>>74
いますよー
ただGW中はパンは作らないですが
子供がお菓子づくり用に買ったグラハム粉が余っているので連休明けたらグラハム粉のカンパーニュパンでも作ろうかと思ってます
連休だから誰もいないかな
私も連休で作ろうかな。
写真に残せるほど見た目とか上手くないけど(苦笑)
最近パン作ってないなー。
ここ見てたらまた作りたくなってきた!
久々にチャレンジしてみようかな。
画像のはもう何年も前に焼いたやつ。
マロンシートも自作でやる気に充ちていた時の
>>69
そうなんですね、ありがとうございました
検討してみます^^
>>67
youtubeが多いです。
>>68
パナソニックは耳も柔らかい焼き上がりが売りだったらしいので、それが購入の決め手となりました。
お餅を捏ねる機能は付いていなかったです。
>>61
ホームベーカリー買うなら焼きまでお願いしたいので(笑)焼き上がりが美味しいのがいいです。Panasonicなら間違いなさそうですね。
パン作りは独学?教室?
独学の人は何を参考にしてますか?
天然酵母で作ってる人いる?
うちのホームベーカリーは
天然酵母のメニューがなくて
使うとしたら手作業になる。
>>50 オーブンに発酵機能ない?オーブンボタンの温度下げてくと40か30度でできるよ。解凍でもできるよ。