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オリーブオイル
てんぷらやフライやから揚げなどの油、
うちはエキストラバージンオリーブオイルを使うんだけど
一回で捨てちゃうのもったいなぁと思うときがあります
揚げ油は５～６回繰り返し使うのが普通とテレビでやってました
特にオリーブ油は酸化に強いから地中海の家庭ではみんなオリーブ油で
揚げ物をして、オイルは何度も繰り返し使っている（アヒージョの残り油
みたいにパスタや他の料理に再利用したり）らしいです
あとレストランでも同じオイルで100人前くらい揚げ物してるそうです
家庭でいえば100回繰り返し使ってるのと同じですね
皆さんのご家庭はどうですか？
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